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Vamos preparar uma salada diferente? Vamos deixar de lado a tradicional salada de alface para saborear uma deliciosa salada de legumes assada.
Tem pimenta, berinjela, tomate assado... e é ideal para acompanhar qualquer carne ou peixe.
Pode ser levado à mesa tanto quente quanto frio. E é sempre uma boa opção como “fundo de geladeira” porque fica bem com tudo.
Salada de legumes assados
Salada simples de legumes assados, com berinjela, pimenta...
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: saladas
- Porções: 2
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- Uma berinjela
- Uma pimenta vermelha
- Uma cebola
- Uma cabeça de alho (deixamos um dente para o molho)
- Azeite de oliva
- sal
- Tomates cereja 4
- Ervas aromáticas
Preparação
Lavamos bem os vegetais.
Num prato próprio para ir ao forno, coloque a berinjela, o tomate, a cebola e a cabeça de alho. Polvilhamos os legumes com um pouco de azeite e adicionamos sal.
Assamos a 175º por aproximadamente meia hora.
Passado esse tempo, viramos os legumes para que cozinhem bem dos dois lados. Também colocamos os tomates cereja na bandeja. Continuamos assando por mais 30-40 minutos.
Assim que os legumes estiverem prontos, tiramos-os do forno.
Depois de alguns minutos, quando a pimenta queima, a gente descasca.
Cortamos todos os nossos vegetais.
Colocamos os legumes em uma saladeira.
Com um processador de alimentos ou simplesmente num copo pequeno, misture o azeite, as ervas aromáticas secas e um dente de alho picado. Emulsionamos ou misturamos bem.
Temperamos nossa salada com esse óleo.
Mais informação - Cordeiro assado, mais fácil, impossível