Você se lembra da nossa receita no como fazer o salmão grelhado perfeito? Bem, seguindo essa técnica, preparamos este Salmão grelhado marinado com purê de cenoura. Muitas vezes ficamos entediados de comer sempre a mesma coisa e é porque sempre o fazemos da mesma maneira. Um peixe grelhado pode ter infinitas possibilidades e variações. Podemos marinar, temperar, acompanhar com molhos e colocar um purê delicioso. Nós tentamos?
Salmão grelhado marinado com purê de cenoura
Delicioso, saboroso e suculento salmão grelhado marinado acompanhado de purê de cenoura. Um prato principal saudável, fácil e barato.
autor: Irene Arcas.
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
Salmão marinado:
- 4 filés de salmão com pele e sem espinhas (cerca de 3-4 dedos de espessura)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 fatias de gengibre
- A casca de ½ limão
- A casca de ½ laranja
Purê de batata:
- 2 cenouras médias
- 1 batata
- 25 manteiga g
- sal
- pimenta
- um respingo de óleo
Preparação
Salmão marinado:
- Colocamos o óleo, o gengibre e a casca dos cítricos em um picador. Cortamos em pedaços grandes.
- Colocamos o salmão em uma tigela grande e despejamos a marinada por cima. Cobrimos com filme plástico (ou colocamos em uma tupper) e guardamos na geladeira por 2 a 6 horas. Você pode até mesmo deixá-lo durante a noite.
Purê de batata:
- Cozinhamos a cenoura descascada e a batata em pedaços grandes em água com sal. Cerca de 20 minutos serão suficientes.
- Quando estão macios, escoamos e colocamos na picadora ou no purê de passas. Amassamos e adicionamos sal e pimenta a gosto. Adicione a manteiga e bata novamente.
- Na grelha preparamos o salmão grelhado, cozinhando-o com algumas gotas de óleo, primeiro do lado da pele (cerca de 4-6 minutos dependendo da espessura) em fogo médio e cerca de 2-4 minutos do lado sem pele.
- Adicione sal em flocos por cima, endro ou pimenta a gosto.
- Sirva acompanhado do purê.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 275
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