Strudel com carne e vegetais

Preparação

1. Pegamos duas frigideiras grandes e cobrimos o fundo com óleo.

2. Numa delas alouramos a carne com sal e pimenta e na outra os legumes cortados em juliana muito finas e também com um pouco de sal. Podemos colocar cebola, alho francês, beringelas, courgettes, pimentos, rebentos de feijão...

3. Junte aos legumes salteados, depois de tenros, a maior parte do queijo ralado e toda a mozzarella, bem como as ervas e reserve fora do lume.

4. Em uma bancada, colocamos uma folha de papel manteiga. Espalhe uma folha de massa filo por cima e pulverize ou pincele levemente com óleo.

5. Cubra com outra folha de filo e unte novamente. Repetimos esta operação até que as seis folhas se sobreponham.

6. Espalhamos a carne e os legumes em uma das bordas da assadeira e enrolamos todas as assadeiras para fechar o recheio.

7. Transfira o rolo para uma assadeira forrada com papel antiaderente e unte o strudel.

8. Polvilhe com o queijo ralado restante e leve ao forno a 200 graus por 25 ou 30 minutos ou até a massa ficar crocante e dourada.

9. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.