Tacos al pastor, porco marinado

Preparação

1. A primeira coisa que faremos é cozinhar as pimentas em vinagre, depois de limpas de sementes e fios. Quando estiverem cozidos, batemos, sem escorrer, juntamente com os dentes de alho descascados, os cominhos, os cravinhos e os orégãos. Salgamos e fervemos essa massa novamente. Adicione um pouco de suco de abacaxi e retire do fogo.

2. Pegamos um prato fundo e empilhamos os filés. Banhámo-los com a marinada, impregnamos bem e deixamos marinar no frigorífico cerca de 5 horas.

3. Depois passamos os filés um a um com um pouco de azeite. Quando estiverem dourados, cortamos em pedaços pequenos.

4. Servimos uma tortilla com um pouco de carne, coentro e cebola crua bem picada. Acompanhe com um pouco de ananás, limão picado e um molho não muito picante.