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Isto é minha empanada favorita porque é o que sempre foi feito em casa. A massa, com páprica, é deliciosa. Também o recheio, com ovo cozido e uns bons pedaços de cavala.
É perfeito para levar ao piscina, praia ou montanha. E parece muito grande, pois é tão grande quanto a assadeira.
Você pode decorar a superfície com um pouco de massa. Com ele você pode fazer letras ou até pequenas estrelas ou outras formas se usar um pequeno cortador de macarrão.
Torta da avó
Prepare esta empanada. Ele se tornará um de seus favoritos.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: lanches
- Calorias: 400
- Porções: 12
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Para o recheio:
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 40 g de azeite de oliva extra virgem
- 600 g de polpa de tomate
- sal
- Açúcar
- 200 g de óleo enlatado de cavala ou atum (peso depois de drenado)
- 3 ovos cozidos
- 1 ovo batido para pintar a superfície da torta.
Para a missa:
- 520 g de farinha
- 200 g de óleo de girassol
- 200g de leite
- sal
- Pimentas
Preparação
Começamos a receita fazendo o recheio.
Colocamos os ovos para cozinhar em uma panela com água.
Pica-se a cebola e o pimento vermelho na picadora, na Bimby ou simplesmente à tábua e faca.
Colocamos um fiozinho de azeite numa frigideira e fritamos a cebola e a pimenta.
Depois de alguns minutos, adicionamos a polpa de tomate e cozinhamos por aproximadamente 15 minutos.
Acrescentamos um pouco de sal e um pouco de açúcar para corrigir a acidez.
Para fazer a massa, coloque todos os ingredientes em uma tigela: farinha, óleo de girassol, leite, sal e colorau.
Misture bem até obter uma massa lisa, sem grumos.
Nós o dividimos em duas partes. Com um rolo esticamos uma das partes, entre duas folhas de papel manteiga, e colocamos numa assadeira, com o papel base.
Colocamos o molho de tomate, pimenta e cebola naquela massa esticada.
Nele distribuímos a cavala.
Cortamos os ovos cozidos e colocamos também como se vê na foto.
Espalhamos o resto da massa e cobrimos a torta com ela.
Selamos a massa com os dedos. Se sobrar um pouco de massa, podemos usá-la para decorar a superfície.
Pintamos essa superfície com ovo batido e com um garfo ou a ponta de uma faca fazemos um furo na massa.
Assamos a 190ºC por 15 minutos.
Em seguida, baixamos o forno para 170 e continuamos a assar por mais 25 minutos.
Mais informação - Cookies de festa recheados