Salada com tortinhas de parmesão

Preparação

1. Em uma tigela, misture o queijo parmesão ralado, o alecrim e a farinha. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, quando estiver bem quente, adicione cerca de duas colheres de sopa da mistura e faça um círculo com ela. Cozinhe tudo até que a mistura esteja completamente unida e comece a dourar antes de virar e torrar do outro lado, tomando cuidado para não queimar.

2. Vire e doure do outro lado por mais cerca de 30 segundos.

3. Com a ajuda de uma espátula, levante o círculo para retirá-lo e coloque cada um dos círculos que você está fazendo com o queijo parmesão, em algumas formas de muffin para que fiquem nesse formato. Repita com o resto dos círculos de queijo. Deixe esfriar para que adquiram o formato de uma forma de muffin e, quando terminar, coloque-os em um prato.

4. Numa frigideira coloque as amêndoas para torrar, se não as tiver torradas, depois de as ter, numa tigela misture os espinafres em pedaços, as amêndoas torradas e os morangos. Faça um vinagrete simples com o azeite e o vinagre balsâmico de modena.

5. Coloque o recheio em cada uma das tortinhas de queijo parmesão e saboreie uma salada diferente.