Bulion verde portughez

Pe lângă cod, bulionul verde este regina supelor din bucătăria Portugaliei. Spun regina supelor pentru că în această țară se mănâncă supă în fiecare zi chiar și vara. În baruri, restaurante și chiar în tarabe de fast-food, bulionul verde este unul dintre acele feluri de mâncare obligatorii din fiecare meniu.

Este o supă groasă făcută cu cartofi și varză verde galiciană care de obicei se îmbogățește și cu un strop de ulei și chorizo. Cred că cu aceste zile reci prin care trecem, o ciorbă verde pentru cină nu este deloc rea.

Bulion verde portughez

Rețetă tipărită

Caldo verde este regina ciorbelor de bucătărie portugheză și acum o poți încerca și tu acasă datorită acestei rețete

• ANGELA

• Bucătărie: tradițional
• Tipul rețetei: supe
• Porții: 6

• Timpul total:

Ingrediente

• 500 gr. de patatos
• 400 gr. Varză verde din Galicia
• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajó
• 2 dl. de ulei
• 2 l. Din apă minerală
• 24 felii de chorizo
• sare

Preparación

1. Intr-o oala mare punem apa impreuna cu cartofii, ceapa, cateii de usturoi, jumatate din ulei de masline si sare suficienta

2. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute pentru a va asigura ca toate ingredientele sunt bine fierte.

3. Treceți totul prin moara de cartofi și puneți smântâna înapoi în oală

4. Se adauga varza taiata in julienne foarte fina si se fierbe aproximativ 15 minute

5. Dacă varza este fragedă, adăugați chorizo ​​tăiat felii,

6. Se mai fierbe 5 minute si se adauga uleiul ramas inainte de servire.

Imagine: Mariajoaodealmeida