Gianduja, cremă rafinată de ciocolată și alune

Poate ați citit vreodată cuvântul în cutii cu bomboane de ciocolată sau în unele înghețate la un anumit nivel. gianduja și ne-am întrebat despre ce este vorba. Ei bine, gianduja este un amestec de crema de ciocolata care contine aproximativ jumatate din pasta de alune, migdale sau orice alt fruct uscat.

Numele său provine de la Gianduja, un marionet tipic italian piemontez și un personaj de carnaval care reprezintă arhetipul piemontez. Gianduja s-a născut în Piemont în 1806. Creația sa este atribuită bucătarilor turini care, în perioade de lipsă de ciocolată datorită blocajului produselor britanice de către Napoleon când a luat această zonă a Italiei, Au înlocuit o parte din cacao cu pastă de alune, care este mai ieftină Apropo.

Gianduja

Rețetă tipărită

Această cremă rafinată de ciocolată și alune este topping-ul sau umplutura perfectă pentru oricare dintre deserturile noastre preferate.

• ANGELA

• Bucătărie: tradițional
• Tipul rețetei: desert
• Porții: 20

• Timpul total:

Ingrediente

• 350 de grame de deserturi cu ciocolată neagră
• 350 de grame de alune
• 350 de grame de zahăr glazură
• 1 lingură de unt
• 1 lingura de frisca

Preparación

1. Alunele decojite se fierb câteva minute în apă clocotită.

2. Scurgeți-le și măcinați-le împreună cu zahărul.

3. Aceasta pasta se amesteca cu smantana si untul si o framantam din nou si o macinam bine.

4. Topiți ciocolata la bain-marie și amestecați cu masa fierbinte de alune. În funcție de modul în care vom folosi gianduja, putem adăuga puțin mai multă smântână pentru a o face mai mult sau mai puțin cremoasă.

Imagine: Almaclub, Căprui