Salată de mango, pui, sparanghel și parmezan

Preparación

1. Pregătiți o tigaie de călcat și puneți câteva picături de ulei. Cand este fierbinte adaugam sparanghelul salbatic ca sa se gateasca putin cate putin si sa ramana fragezi.

2. În timp ce sparanghelul nostru este gata, vom pregăti salata. Vom avea nevoie de doi mango și, practic, se datorează faptului că vom coaja și tăia unul pentru salată, iar împreună cu celălalt, vom face un sos de mango pe care îl puteți păstra la frigider pentru a îmbrăca alte feluri de mâncare.

3. Pentru a face acest lucru, vom curăța mango și îl vom tăia în bucăți. Îl punem în paharul blenderului și îl zdrobim până devine piure. In acel moment adaugam in amestec o lingura de ulei de masline si putin piper si continuam sa macinam astfel incat sa se incorporeze in amestec.

4. Odată ce îl avem gata, îl puteți păstra într-o sticlă sau într-un recipient ermetic și îl puteți păstra la frigider.

5. Odată ce avem sosul gata și sparanghelul se gătește, asamblam salata noastră cu câteva frunze de spanac, niște fâșii de mango, fâșii de pui la prăjit și punem sparanghelul sălbatic cald tăiat în câte trei din sparanghel.

6. Am ajuns să încorporăm fulgii de parmezan și să-i asezonăm cu puțin ulei de măsline, oțet de Modena, sare și sosul nostru special de mango.