Timbale de macaroane

Preparación

1. Mai întâi pregătim un fel de bechamel cu lapte, făină, puțin ulei și trei gălbenușuri amestecate.

2. Cu o parte din ingrediente pregatim niste chiftele. Toaca jumatate din pui, jumatate sunca fiarta, putin parmezan, un ou, patrunjel tocat si sare. Le prajim in ulei sau le punem la fiert si le punem deoparte.

3. Acum tăiem fâșii și amestecăm puiul și șunca rămase cu o lingură de unt, adăugăm ficateii soți întregi, zdrobiți, sau pentru a face mâncarea mai potrivită copiilor putem pune pate de foie gras.

4. Punem si carnatii, ciupercile, chiftelele, mazarea si prajim totul adaugand mai mult unt daca aveti nevoie. Daca vrem sa o facem mai suculenta putem adauga putin sos de ceapa si rosii. Se amestecă apoi bine adăugând bulionul de carne și se lasă să fiarbă câteva minute.

5. In timp ce se fierb macaroanele al dente, se scurg si se condimenteaza cu unt, parmezan si putin piper si, optional, cu trufa tocata.

6. Pentru asamblarea timbalului se unge cu unt o forma rotunda si inalta si se acopera fundul si marginile cu o treime din prajitura, in fasii de aproximativ o jumatate de centimetru grosime, avand grija ca aluatul sa iasa putin peste margini pentru a putea inchide apoi timbalele cu usurinta.

7. Punem jumatate din macaroane inauntru, distribuim toate ingredientele de umplutura deasupra, presaram cu parmezan, si terminam acoperind cu restul de macaroane dandu-le o usoara forma de ou.

8. Deasupra turnam crema de patiserie si cu miscari usoare o facem sa intre in tort.

9. Inchidem timbalul cu o discheta facuta cu restul de aluat, presand bine marginile pentru a-l sigila. Vopsiți suprafața cu ou bătut și dați la cuptor la 180 de grade pentru 45 de minute. aproximativ.

10. Înainte de a-l desface, lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute și serviți.