Tort San Marcos, gălbenuș și smântână

Preparación

1. Începem prin a face tortul

2. Pentru a face acest lucru, batem foarte bine ouale cu zaharul cu ajutorul telului pana cresc in dimensiune si arata ca o crema albicioasa.

3. Se adauga apoi faina cernuta si drojdia si se amesteca

4. Turnați acest aluat într-o formă detașabilă unsă sau acoperită cu hârtie antiaderență și coaceți la 200 de grade aproximativ 15 minute.

5. Cand este auriu si uscat il scoatem din cuptor.

6. Intre timp, reducem apa cu zaharul si vanilia la foc mic pentru a face un sirop usor

7. Odată rece, strecoară siropul.

8. Pentru a prepara crema de patiserie, puneti zaharul si apa pe o parte intr-o cratita la foc mic pana se face sirop gros.

9. Se amestecă ouăle cu amidonul de porumb

10. Apoi, adăugăm treptat peste ouă siropul fierbinte, fără să încetăm să batem cu tijele

11. Se pune aceasta crema intr-o cratita si se fierbe la foc mic, amestecand continuu, pana devine foarte cremoasa, ca o crema groasa.

12. La final facem frisca

13. Pur si simplu batem bine crema cu zaharul pana se monteaza.

14. Pentru a asambla prajitura San Marcos am baut prajitura cu siropul de vanilie

15. După câteva minute, o întindem cu un strat gros de frișcă

16. La final adaugam crema de galbenusuri

17. Putem adăuga puțin zahăr și îl ardem cu un pistol.