Budinca Yorkshire, aluat pentru umplutură

Preparación

1. Primul lucru de care trebuie să țineți cont atunci când faceți aceste budinci este timpul, deoarece aluatul trebuie pregătit cu o seară înainte. Pentru a face acest lucru, amestecam faina cu putina sare, piper proaspat macinat si un praf de zahar.

2. Adaugam apoi ouale si batem pana obtinem o masa omogena.

3. La final, turnam laptele putin cate putin si amestecam complet. Se pune aluatul la frigider acoperit cu folie si se lasa sa se odihneasca peste noapte (8-12 ore)

4. Cand coacem aluatul, ungem mai intai formele ovale (cele pentru cupcakes mari, sufleuri sau briose) cu multa grasime si le dam la cuptor la aproximativ 225 de grade.

5. Scoatem mucegaiul dupa aproximativ 5-10 minute, cand grasimea incepe sa fumeze.

6. Cand scoatem aluatul din frigider amestecam din nou pentru a amesteca bine aluatul.Toarnam aluatul in forme si le dam la cuptor pentru aproximativ 20 de minute pana vedem ca aluatul a crescut si s-a rumenit usor. Apoi coborâm temperatura la aproximativ 180 de grade și continuăm să gătim aluatul foietaj încă aproximativ 10 minute. În interior aluatul trebuie să fie fraged și suculent și suculent, dar la exterior mai crocant și auriu.

7. Le putem servi calde sau reci.