(47 voturi)
Cargando ...
Dacă vrei salateVă va plăcea acest carpaccio de ciuperci cu pesto de nucă.
Adevărul este că această rețetă este simplu de făcut și rezultatul este foarte elegant. Trebuie doar să pregătim un pesto bun de casă și să feliem subțire câteva ciuperci. Cu toate acestea, succesul constă în asamblare, care este modernă și fără reîncărcare.
Fără îndoială, puteți face aceeași rețetă cu un pesto tradițional cu busuioc, nuci de pin și parmezan. Deși de data aceasta am optat pentru un pesto cu nuci pentru că ciupercile se descurcă foarte bine.
Pentru a le lamina, cel mai bine este să folosiți un mandolină. Dar trebuie să fii atent ori de câte ori folosești această ustensilă pentru că dacă nu suntem atenți ne putem tăia singuri.
Pentru o prezentare impecabilă le vom folosi doar pe acelea felii care sunt întregi. Evident, piesele neregulate sau fără picioare pot fi folosite pentru altele rețete.
La fel, dacă aveți resturi de sos pesto, îl puteți folosi pentru a pregăti alte preparate delicioase.
Carpaccio de ciuperci cu pesto de nucă
Salată simplă și elegantă cu ciuperci crude și pesto de casă.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipul rețetei: salate
- Calorii: 225
- Porții: 4
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 30 g nuci
- 50 g de parmezan
- Cuisoare de usturoi 1
- 10 g frunze proaspete de busuioc
- 50 g ulei de măsline extravirgin
- 20 g de apă
- Sal
- 6 de ciuperci
- Frunze mici de busuioc și bucăți de nuci decojite pentru garnitură
Preparación
Puneți în pahar nucile decojite, parmezanul, usturoiul și frunzele de busuioc (cu excepția frunzelor de decorat). Ne zdrobim în timpul 10 secunde la viteza progresivă 5-10. Coborâm bucățile spre lame.
Turnăm uleiul și amestecăm în timpul 10 de secunde, viteza 4.
Verificăm aroma pesto-ului, ajustându-l, dacă este nevoie de sare. Adaugam apa si amestecam pt 10 secunde, viteza 5. Scoatem pesto-ul într-un recipient frumos care poate fi servit pe masă.
Curățăm ciupercile și cu o mandalină fileim ciupercile în foi foarte subțiri.
Pentru adunare va trebui doar uda o perie sau perie de bucătărie în pesto și faceți o bandă largă pe tava în care urmează să servim.
Așezăm feliile de ciuperci, ușor zimțată, de fiecare parte a benzii.
Terminat decorând cu piesele de nuci și frunzele mici de busuioc.
Când serviți, însoțiți carpaccio cu restul de sos pesto, astfel încât oaspeții dvs. să poată servi ei înșiși orice vor.
Mai multe informatii - Quiche cu ciuperci și roșii cherry / Centrul de filet de bas de mare cu sos pesto