Carpaccio de vită, cu rucola și parmezan?

Cei mai mulți adepți ai Recetín Veți ști că carpaccio este o modalitate de a servi carnea crudă tăiată în felii subțiri, aproape transparente. Cea mai folosită carne este cea de vită. Garnitura clasică pentru carpaccio este un trio de produse italiene: parmezan, rucola și ulei de măsline. Se pare că carpaccio are origine venețiană și că culorile sale amintesc de cele ale paletei pictorului care și-a dat numele acestei rețete.

Carpaccio de vita

Rețetă tipărită

Carpaccio de vită este unul dintre mâncărurile mele preferate și cu această rețetă vă învăț cum să îl pregătiți astfel încât să vă bucurați de fiecare mușcătură.

• ANGELA

• Bucătărie: tradițional
• Tipul rețetei: carne
• Porții: 4

• Timpul total:

Ingrediente

• 16 felii de vita pentru carpaccio
• două pumni de rucola
• parmezan feliat
• extra virgin ulei de măsline
• suc de lamaie sau otet balsamic (Modena)
• piper negru proaspăt măcinat

Preparación

1. Întindeți feliile de carne abia scoase din recipient pe o farfurie unsă cu ulei

2. Le stropim cu cateva picaturi de suc de lamaie si putin piper negru

3. In centru asezam un munte de rucola si distribuim fulgii de parmezan

4. Stropiți generos cu ulei de măsline și serviți.

notițe

Lăsând carnea pulverizată cu lămâie prea mult timp poate determina vindecarea acesteia de acidul citric. În ceea ce privește siguranța alimentară, deoarece este un fel de mâncare din carne crudă, în principiu nu ar trebui să existe nicio problemă. Astăzi vând carne preparată pentru carpaccio ambalată și refrigerată în supermarketuri și magazine mari.

Imagine: Shangaicoupon