Cartofi la cuptor pentru un acompaniament perfect

Ai văzut ce cartof delicios? Crocant și prăjit la exterior și moale la interior, cu toată aroma usturoiului prăjit, ceapă și piper verde. Ei bine, acestea sunt faimoasele cartofi de panificație, atât de frecvent în toată gastronomia spaniolă ca acompaniament la mâncăruri de friptură din carne sau pește. Chiar și acasă, ne place foarte mult să îi însoțim ou prăjit, chorizo ​​și cârnați de sânge.

Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare este că trebuie să-l pregătim în acest moment, deoarece atunci cartofii, odată reci și reîncălziți, nu sunt atât de buni. Desigur, putem lăsa totul tăiat și gata de prăjit în ultimul moment. Dacă o facem astfel, cartofii trebuie ținuți scufundați în apă pentru a nu se oxida și apoi scurgeți-i foarte bine înainte de a-i prăji.

De asemenea, le putem lăsa foarte devreme la prăjit și le putem termina la cuptor cu friptura pe care o facem (carne sau pește). În orice caz, cheia cartofilor buni la cuptor nu este să te grăbești.

Cartofi la cuptor pentru un acompaniament perfect

Rețetă tipărită

Cartofi de panificație, un însoțitor foarte tradițional pentru cele mai bune feluri de mâncare din carne, pește și ouă.

• Irene Arcas

• Bucătărie: spaniolă
• Calorii: 375
• Porții: 4

• Timp de pregatire: 15M
• Timp de gătit: 15M
• Timpul total: 30M

Ingrediente

• 3 cartofi medii
• 1 ardei gras verde
• 6 catei de usturoi necojiti
• 1 Cebolla
• ulei de măsline pentru prăjit
• sare

Preparación

1. Tăiem ceapa în inele subțiri. Noi am rezervat.

2. Tăiați ardeiul verde în bucăți de aproximativ 2-3 cm lățime.

3. Dați usturoiului o mică lovitură cu marginea cuțitului pentru a le da clic ușor și a da mai multă aromă, dar fără să se rupă.

4. Curatam cartofii si ii taiem felii subtiri (ca pentru o omleta).

5. Amestecați cartofii, ceapa și piperul într-un castron mare. Adăugăm sare după gust.

6. Punem ulei din belșug într-o tigaie foarte largă (astfel încât cartofii să fie acoperiți cu ulei) și încălzim.

7. Mai întâi adăugăm usturoiul pentru a aromat ușor uleiul și după 2 minute adăugăm restul ingredientelor.

8. Gatiti la foc mediu-mic timp de 15-20 de minute, rotind la fiecare 5 minute pana cand sunt fragede si aurii.

9. Scoatem direct la o sursă, drenând foarte bine uleiul.