Dorată la cuptor sau în stil Madrid

Preparación

1. Mai intai spalam dorada (saca si eviscerata) si o uscam cu hartie de bucatarie. Facem trei tăieturi oblice pe partea superioară a spatelui și introducem câte o felie de lămâie în fiecare. Condimentăm și dorada pe ambele părți.

2. Intr-un castron se pregateste un amestec cu pesmet, usturoi tocat marunt, zeama de lamaie, patrunjel proaspat tocat si doua linguri de ulei de masline. Amestecam bine toate aceste ingrediente pana obtinem o pasta omogena.

3. Tăiați cartofii și ceapa în felii subțiri și puneți-le într-o tavă de copt. Se sare putin si se apa cu ulei.

4. Deasupra se pune dorada, se stropeste cu putin vin si se acopera cu aluatul de pesmet.

5. Se introduce dorada la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute pana se fierbe pe interior si pesmetul se transforma intr-o crusta aurie. Dacă vedem că este prăjită prea mult, o acoperim cu folie de aluminiu pentru a lăsa dorada să se gătească în continuare.