Fileuri de dorată în papillote: hârtia nu este doar pentru pictură

Preparación

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Curățăm prazul și păstrăm partea albă, pe care o tăiem în fâșii subțiri. La fel facem și cu arpagic. Curățați morcovii și tăiați-i în bețișoare mici. Spalam dovleceii si facem si betisoare dar lasam pielea aprinsa. Punem o linguriță de ulei într-o tigaie sau wok și braconăm ușor legumele (suficient cât să nu fie crude și să termine gătitul la cuptor în același timp cu peștele).

2. Tăiem niște pătrate ca jumătate de foaie de hârtie vegetală. Intr-un castron, facem o pasta amestecand apa cu faina. În fiecare bucată de hârtie puneți un pat de legume, condimentați și presărați cu un strop de ulei. Deasupra asezam un file de dorata condimentat pe ambele parti pe care vom pune inca un fir de ulei. Așezăm o ramură de mărar pe pește. Vopsim marginile jumătății hârtiei cu pastă, împăturim cealaltă jumătate a hârtiei care acoperă peștele și presăm cu degetele, astfel încât pachetul să fie închis ermetic.

3. Coaceți la 200 ° C timp de 10 minute sau până când hârtia se umflă ușor. Putem plăti cu aceeași hârtie pe care o vom deschide, având grijă să nu ne ardem cu foarfeca în centru. Putem, de asemenea, să aruncăm hârtia și să o așezăm pe o farfurie.