Falafel, mușcături exotice de naut

Falafelul este o rețetă veche care constă din un fel de crichetă de naut sau fasole tipică unor țări precum India, Pakistan și Orientul Mijlociu. De obicei, se servește cu un sos de iaurt și un sandviș de pita, cum ar fi kebabo ca starter. Astăzi este foarte obișnuit să le găsești în unitățile de kebab.

La fel ca pateul de linte pe care l-am recomandat în postarea anterioară, falafelul sunt o modalitate bună pentru copii de a mânca leguminoase. Pentru ei este mai atrăgător să o facă cu textura unei paste sau piure și cu naut camuflat în umplutura unei crochete.

Ingrediente: 250 de grame de naut uscat, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, coriandru și pătrunjel proaspăt, chimen măcinat, scorțișoară măcinată, piper, boia, o lingură de drojdie, făină sau pesmet, sare și ulei.

Pregătirea: Înmuiați nautul cu o zi înainte de a face falafelul, astfel încât să devină tandre. După acele 24 de ore, le scurgem și îndepărtăm pielea dacă preferăm, deoarece le vom măcina fără a le găti. Așa se face cu falafel adevărat.

Măcinăm nautul într-un robot, și apoi continuăm să tocăm ceapa și usturoiul. În cele din urmă adăugăm condimentele și drojdia și amestecăm. Lăsăm acest aluat să se odihnească la frigider pentru câteva ore.

După acest timp, dăm falafelului o formă rotundă și îi încorporăm în făină sau pesmet și prăjim în ulei din abundență până când sunt aurii și crocanți. Înainte de servire, le punem pe hârtie de bucătărie.

Imagine: Ozuto

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.