Mulțumită acelor prieteni globotrauri pe care îi am, pot pregăti acasă mai multe rețete internaționale. Îmi plac acestea feluri de mâncare a căror pregătire trece direct de mine, fără să fi trecut filtre cibernetice sau adaptări pentru a le naționaliza. Un bărbat din Cordoba care tocmai a sosit din Malta a recomandat niște macaroane cu un gustos sos (sos de legume și carne sau pește gătit încet) de caracatiță.

Paste cu sos de caracatiță

Rețetă tipărită

Ați încercat vreodată Paste cu sos de caracatiță? Vei adora combinația de arome

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: paste
Porții: 4

Timpul total:

Ingrediente

500 gr. spaghete
750 gr. caracatiță
2 linguri pastă de roșii
1 ceapa frumoasa
200 gr. roșii tocate sau zdrobite
75 gr. măsline negre
1 pahar de vin alb sau roșu
coaja de jumătate de lămâie
menta, mentă sau pătrunjel
ulei de măsline
piper
sare

Preparación

Tăiați caracatița în bucăți și rumeniți-o într-o cratiță largă cu o cantitate bună de ulei. Adauga pasta de rosii si asezoneaza. Lasam tocanita sa se reduca aproximativ 20 de minute la foc mic. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru ca caracatița să fie mai fragedă. Noi am rezervat.
Într-o altă cratiță, căliți ceapa în fâșii fine julienne și roșia tocată. Cand sunt bine braconate se adauga caracatita, maslinele feliate, vinul si coaja de lamaie. Lăsați vinul să reducă la foc mediu.
Intre timp fierbe pastele in multa apa cu sare pentru timpul indicat pe ambalaj.
Amestecați pastele cu sugo de caracatiță, la care am adăugat în prealabil menta și puțină sare și piper dacă este necesar.

Rețetă inspirată de imaginea de spicchiodaglio

Recetín

Paste cu sos de caracatiță, bucătărie malteză