Dogfish în marinată

Carnes4 personas
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (15 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

Rețetă arabă că a rămas pentru totdeauna în provincia Cádiz, unde o brodează, dar că emigranții galicieni la Cádiz au executat acum cincizeci de ani. Ceea ce a fost o modalitate de a profita de peștele trecut a devenit emblema unei gastronomii puțin cunoscute de restul țării, dar care merită mai mult de o postare în acest blog binecuvântat.

Dogfish în marinată

Rețetă tipărită

Adobo Dogfish este un fel de mâncare tradițional și foarte tipic în regiuni precum Cádiz. Daca vrei si tu sa il savurezi fara sa pleci de acasa, cu aceasta reteta o poti gati

Dogfish în marinată
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: carne
  • Porții: 4
  • Timpul total:

Ingrediente

  • Dogfish
  • Ajo
  • oregano
  • oțet
  • Ardei
  • Sal
  • Făină

Preparación

  1. Luam cainele si il taiem, curatandu-l bine de oase (are centrala care se indeparteaza usor), ideea nu este sa marinam felii ci bucati (vezi foto).

  2. Puneți peștele într-o cutie de prânz și adăugați usturoi (după gust), oțet de Jerez, boia dulce, sare și oregano

  3. Scoatem pestele cu acest sos pana este impregnat complet

  4. Mirosul ar trebui să fie cel de oțet de sherry cu note de oregano

  5. Spun asta pentru că în Cádiz se face cu ochiul și mirosul este cel care ne dă indiciu.

  6. Acum vine adevăratul secret al acestui fel de mâncare

  7. În funcție de gustul personal vom alege câte zile ar trebui să se odihnească câinele în cutia de prânz

  8. Daca nu cunoastem aroma va recomandam o zi, asa ca veti avea o idee aproximativa

  9. Dacă îl știți deja și l-ați încercat în Andaluzia, cea mai bună variantă este 2 zile și dacă vă place picant, cel mult 3.

  10. Scoateți peștele și uscați-l cu un prosop de bucătărie.

  11. Știm, pentru ceva s-au inventat hârtiile absorbante, dar pânza nu usucă prea mult peștele și asta ne dorim.

  12. Trecem prin faina si prajim in ulei foarte incins

  13. Asocierea cu Manzanilla sau Fino este ideală, dar acceptă și albi mediteraneeni

  14. Sistemul de marinadă permite, de asemenea, să fie făcut cu piept de pui, carne de porc sau orice alt ingredient pe placul tău

  15. Încă o dată te facem parte din blogul tău

  16. Comentați ce părere aveți despre aceste rețete și cum o faceți în casele voastre.

Imagine: Rețetele lui Alberto.


Descoperă alte rețete de: Rețete de carne

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Nacho el a spus
    hace Ani 15

    Nu știam că acest fel de mâncare a existat până când nu mi-am întâlnit soția, ea a locuit în Puerto de Santa María timp de 6 ani și de atunci m-am bucurat. Ce se întâmplă este că, în funcție de locul în care îl mănânci, este mai bine sau mai rău. Eu personal prefer să aibă un gust mult ca oțetul ... dar, desigur, despre gusturi ..

    Un saludo

    Răspunde lui Nacho
  2.   David el a spus
    hace Ani 15

    Vă mulțumim că ne-ați citit. După cum spuneți, aroma de oțet este unul dintre marile secrete ale acestui fel de mâncare magic.

    Salutări.

    Răspunde-i lui David
  3.   strica el a spus
    hace Ani 13

    Spuneți pur și simplu că sunt din Jerez de la Frontera și că am fost surprins că cazonul este din provincia mea! Am crezut că este ceva tipic spaniol, ce păcat că există oameni care nu se pot bucura de tapas!

    Răspunde la mar
    1.    Recetín el a spus
      hace Ani 13

      Dacă există numai lucruri bune în Sud! :)

      răspuns Recetín