Ragou de vită, adevăratul „sos bologonez”

salsas8 personas
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (30 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

Acest sos sau ragout de vită are un singur secret, acela de a-l face cu ingredientele foarte tocate și fierte la foc mic timp de câteva ore. Numai cu răbdare și grijă vom obține un sos gros, legat, în care aromele și texturile cărnii și legumelor sunt topite.

Pentru copii, acest tip de sosuri prea fierte este foarte bun deoarece în ele se pierd carnea și legumele atunci când sunt tăiate în bucăți mici și fierte mult timp.

Acest sos sau ragout este ideal pentru a însoți paste, orez, cartofi, clătite etc.

ragu de vită

Rețetă tipărită

Adevăratul „sos bolognez” se află în această rețetă și nu te poți opri să-l încerci pentru lasagna, carne, paste sau orice vrei tu pentru că este atât de delicios

ragu de vită
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: sosuri
  • Porții: 8
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 1 kg de carne de vită fragedă tocată
  • 2 cebollas
  • 1 praz
  • 2 bețe de țelină
  • 1 nap
  • Morcovi 3
  • 4 dientes de Ajó
  • Ierburi fine
  • 2 pahare de vin alb
  • 2 pahare de roșii zdrobite
  • zahăr
  • piper
  • ulei
  • sare

Preparación

  1. Punem două linguri de ulei într-o cratiță și înainte de a fuma adăugăm usturoiul tocat și carnea condimentată și o sotăm cel puțin zece minute, astfel încât să se rumenească puțin și uleiul să fie impregnat cu sucurile sale.

  2. Scoatem carnea și usturoiul și în aceeași oală punem ceapa, țelina, napul și morcovul foarte bine tocate și continuăm să sotăm mult timp până când legumele sunt pocate.

  3. Punem carnea din nou in oala, adaugam vinul alb si lasam sa se reduca cinci minute

  4. Acum adăugați roșia, condimentați cu sare și piper și adăugați un praf de zahăr și crenguța de ierburi.

  5. Lasam la fiert acoperit si la foc mic timp de o ora si jumatate pana cand carnea este frageda si sosul este bine omogenizat

  6. Nu uitați să îndepărtați ierburile dacă sunt pe ramură.

Imagine: Birrapedavena


Descoperă alte rețete de: Meniuri pentru copii, salsas

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.