Risotto de dovleac cu parmezan

Preparación

1. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi. Îl lăsăm rezervat într-un recipient.

2. Încălzim o oală cu o lingură de unt. Il lasam sa se topeasca, tocam ceapa foarte fin si o braconam cu untul la foc mediu.

3. Când vedem că ceapa este poșată, adăugăm dovleacul și orezul. Asezonați după gust și adăugați paharul de vin alb.

4. Lăsăm vinul să se reducă câteva minute fără să încetăm să amestecăm.

5. Încetul cu încetul, adăugăm bulionul de pui, astfel încât orezul să fie miere și amestecăm continuu orezul, astfel încât să elibereze tot amidonul, ceea ce va face orezul în punctul său și crema care este atât de tipică pentru risotto. .

6. Odată ce avem textura pe care o dorim de la risotto-ul nostru, o luăm de pe foc și adăugăm parmezanul ras care se va topi cu căldura reziduală a bucătăriei noastre.

7. Odată gata, nu trebuie decât să o platim și să o servim.

8. Îl putem decora cu niște fulgi de parmezan și puțin pătrunjel.