Rulouri de vinete umplute cu roșii și brânză de vaci

Preparación

1. Spălați vinetele, iar cu ajutorul unei mandoline le tăiați în felii foarte subțiri. Grosimea de aproximativ 1 cm. Le sarem, punem putin ulei de masline peste ele si le rumenim pe o gratar pana sunt complet facute.

2. Intr-un bol punem branza de vaci, patrunjelul, cuburile naturale de rosii, uleiul, sarea si piperul, si amestecam bine.

3. Punem un capăt al fiecărei benzi de vinete și ne rostogolim pe sine. Rulăm fiecare dintre fâșiile de vinete și, astfel încât să nu scape nimic din umplutură, o fixăm cu o scobitoare.