Name: Roscón cu aluat de brioșe
Yield: 10
Cuisine: tradițional
Ingredients: 2 ouă la temperatura camerei; 2 linguri de lapte; 225 gr. făină de tărie; O jumătate de linguriță de sare; 11 lingura zahar; 1 linguriță apă din floare de portocal; 55 gr. unt nesărat, tăiat cubulețe și la temperatura camerei; 1 1/2 lingurițe drojdie de brutărie uscată; ulei de floarea soarelui sau unt pentru matriță.; 1 gălbenuș de ou, o lingură de lapte

Am încercat o roscon cu aluat de brioșă și mi-a plăcut. Lucrul bun, de asemenea, este că aveți deja rețeta acestei chifle franțuzești magnifice pentru alte ocazii. Este foarte pufos și foarte bun. Adăugăm atingerea, ca în mod tradițional, cu apă de floare de portocal. În ceea ce privește umplutura, răsfoiți-ne recetinAșa că vă oferim o mie și una de idei. Regi fericiti.

Roscón cu aluat de brioșe

Rețetă tipărită

Acest Roscón cu aluat de brioșă este o versiune diferită, care îi conferă o atingere spongioasă și mai dulce, care este delicioasă. Nu ai încercat un roscón ca acesta

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: micul dejun și gustări
Porții: 10

Timpul total:

Ingrediente

2 ouă la temperatura camerei
2 linguri de lapte
225 gr. făină de tărie
O jumătate de linguriță de sare
11 lingura zahar
1 linguriță apă din floare de portocal
55 gr. unt nesărat, tăiat cubulețe și la temperatura camerei
1 1/2 lingurițe drojdie de brutărie uscată
ulei de floarea soarelui sau unt pentru matriță.

Pentru îngheț:

1 gălbenuș de ou, o lingură de lapte

Preparación

Batem usor ouale cu laptele, de parca ar fi pentru o omleta. Amestecați drojdia cu făina într-un castron mare sau un bol de salată.
Faceți un vulcan în centru (o gaură), turnați ouăle cu laptele, apa de floare de portocal, untul în bucăți (care trebuie să fie pe cale să se înmoaie, adică moale), sarea și zahărul.
Amestecați bine cu mâinile, până obțineți un aluat oarecum lipicios și elastic.
Se transfera pe o suprafata de lucru infainata usor si se framanta 5-10 minute, intinzand si rafinand aluatul, de parca ar fi fost paine.
Se transfera intr-un vas curat si mare, uns usor cu ulei, se acopera cu hartie transparenta de bucatarie si se lasa la fermentat la loc caldut o ora si jumatate sau pana isi tripleaza volumul.
Odata ce aluatul este umflat, formam rosco.
O asezam pe o tava de copt acoperita cu hartie antiaderenta si asezam o flanra sau un bol in orificiul roscónului care sa reziste la temperatura cuptorului pentru ca orificiul central sa nu se inchida in timpul coacerii.
O mai lasam sa creasca inca o ora sau pana isi dubleaza volumul.
Vopsim toata suprafata gogoasei cu ou batut amestecat cu lingura de lapte si asezam decorul.
Dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Daca vedem ca roscónul este prajit prea mult deasupra il acoperim cu folie de aluminiu.
Odata gata, il lasam sa se raceasca pe un gratar.
Deschidem gogoasa în jumătate și o umplem cu ceea ce am decis.

Recetín

Roscón cu aluat de brioșe