Sos de cafea Paris, cu 24 de ingrediente

salsas20 personas
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (49 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

Fără a intra încă în originea numelui său, să vedem ingredientele cu care este făcut sosul. Cafeneaua Paris este făcută cu o bază de unt aromat cu mirodenii, ierburi aromate, vin și alte sosuri. Se folosește de obicei cu carne, deoarece sosul s-a născut într-un restaurant din Geneva (nu în Paris) renumit pentru servirea doar fripturilor în celebrul sos.

Sos Cafe de Paris

Rețetă tipărită

Dacă nu ați gustat încă aroma sosului de cafea Paris, acum îl puteți face acasă și îi puteți gusta aroma

Sos Cafe de Paris
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: sosuri
  • Porții: 20
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 1 kg. unt nesarat
  • 60 gr. ketchup
  • 25 gr. muştar
  • 25 gr. tumbă
  • 125 gr. scoici sau ceapă franceză
  • 50 gr. pătrunjel
  • 5 gr. maghiran
  • 5 gr. mărar
  • 5 gr. cimbru
  • 10 frunze de tarhon
  • 1 vârf de rozmarin
  • Cuisoare de usturoi 1
  • 8 file de hamsii
  • 1 lingură de coniac
  • 1 lingură de vin Madeira sau de Porto
  • XNUMX/XNUMX lingură sos Perrins sau Worcestershire
  • 1 lingură de boia dulce
  • o jumătate de lingură de curry
  • un praf de cayenne
  • 8 gr. piper negru proaspăt măcinat
  • sucul unei lămâi
  • Pielea unei jumătăți de lămâie
  • coaja de portocală
  • 12 gr. de sare

Preparación

  1. Amestecam toate ingredientele cu exceptia untului intr-un recipient pe care il putem acoperi si il lasam sa se odihneasca la temperatura camerei aproximativ 24 de ore. Dacă este foarte rece, îl putem lăsa în cuptorul oprit.

  2. A doua zi trecem totul prin blender sau prin rasnita pana se obtine un piure fin si omogen.

  3. Separat, lucram untul cu tijele pana il lasam pana la unguent. Apoi, adăugăm amestecul de condimente și amestecăm.

  4. Păstrați untul într-un recipient acoperit, ermetic și păstrați-l la frigider. Pentru a-l folosi, va fi suficient să-l topești într-o tigaie și să-l însoțești cu carnea deja fiartă.

notițe

Sfaturi: Nu este convenabil să reîncălzim acest sos, așa că trebuie să îl scoatem din recipient pe cel pe care urmează să-l folosim. Fiind unt, il putem tine cateva saptamani la frigider.

Imagine: Cuvinte cheie


Descoperă alte rețete de: Meniuri pentru copii, Rețete vegetariene, salsas

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Juan de la Cruz Mateo Martinez el a spus
    hace Ani 9

    Îmi place bucătăria franceză, a fost cea pe care am întâlnit-o prima dată în Romana

    Răspunde la juan de la cruz mateo martinez
  2.   Jose Maria Gallifa el a spus
    hace Ani 2

    Am comparat o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare și cea care seamănă cel mai mult cu cea autentică este a ta, economisind cantitățile cu excepția untului în care se vorbește de jumătate de kilogram de unt, deci sau există o eroare în You ( doar in cantitate de unt) sau al tau va avea un gust pe jumatate mai tare din moment ce aceeasi cantitate de ingrediente ramase trebuie sa imbrace de doua ori mai mult unt, imi poti lamuri?
    Mulţumiri

    Răspuns lui José María Gallifa