(20 voturi)
Cargando ...
În acest tort fara cuptor ceea ce surprinde este contrastul, atât în gust, cât și în texturi.
Pe de o parte, avem cremozitatea smântână care contrastează, mai presus de toate, cu ciocolata crocantă pe care o punem în bază.
Iar pe de altă parte, gustul acid al fructe roșii, gustul dulce și neted al smântânii și branza mascarpone și aroma plăcută a bazei de cookie.
Rețineți că este necesar să-l pregătiți cu câteva ore înainte și apoi bucurați-vă de decor pentru a-l duce la masa foarte frumoasă.
Prajitura cu fructe rosii fara cuptor
Un tort fără cuptor cu arome și texturi contrastante
- ascen jimenez
- Bucătărie: modern
- Tipul rețetei: desert
- Calorii: 450
- Porții: 8
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 1/2 lămâie (pielea și sucul)
- 100g zahăr
- 200 g de biscuiți
- 80 g de unt
- 20 g chipsuri de ciocolata
- 400 g smântână pentru bătut
- 250 g de mascarpone
- 50 g de fructe de padure
- 6 g de gelatină neutră în foi
- Boabe roșii pentru suprafață
Preparación
Zdrobim pielea de lămâie - doar partea galbenă - și zahărul folosind o mușcătură sau un robot de bucătărie. Noi am rezervat.
Tocam fursecurile in acelasi tocator sau robot. Adăugați untul și amestecați din nou.
Ne acoperim matrița cu diametrul de 22 de centimetri cu acest amestec de biscuiți și unt (pe care, dacă vrem, îl putem acoperi anterior cu hârtie de copt sau grăsime). Folosim o lingură pentru a o nivela.
Punem chipsurile de ciocolată și le integrăm în baza tortului, întotdeauna cu lingura.
Rezervăm la frigider cel puțin 20 de minute.
Punem foile de gelatină să se hidrateze cu apă rece.
Bătem smântâna, cu mixerul sau cu un robot de bucătărie. Il rezervam la frigider.
Într-un alt castron punem mascarpone, zeama de lămâie și, de asemenea, zahărul cu pielea jumătății de lămâie pe care am tocat-o la început. Amestecăm totul cu lansetele.
Zdrobim cele 50 g de fructe de pădure și încălzim rezultatul într-o cratiță. Odată fierbinte, îl scoatem de pe foc, scurgem frunzele de gelatină și le punem în cratiță. Amestecăm totul bine, până vedem că gelatina s-a dizolvat.
Lasam sa treaca cateva minute pentru ca amestecul sa piarda caldura si apoi il punem in vasul in care avem mascarpone.
Integrăm totul bine.
Acum adaugati crema si continuati sa amestecati cu o lingura de lemn.
Scoatem baza tortului din frigider și punem crema noastră și crema de mascarpone pe ea.
Nivelăm suprafața.
Punem frigiderul acolo unde va fi cel puțin 5 ore înainte de servire.
În momentul servirii decorăm după bunul plac cu fructe roșii.
Mai multe informatii - Tort de conopidă și mascarpone
Buna,
Mi-a atras atenția că ați comentat că partea cu care am rămas din coaja de lămâie este partea albă. De obicei, este întotdeauna invers ... doar partea galbenă.
Salut Lucia!
Ai absolut dreptate în lume. Este partea galbenă, am fost confuză când am scris-o ...
Este deja corectat în rețetă.
Mulțumesc că ai observat și că mi-ai spus :)
O imbratisare!!