o rețetă cu fructe de mare rafinat, sănătos, foarte ușor de preparat și totuși de mare prestigiu gastronomic. Desigur, cu cât este mai bună calitatea genului, cu atât va fi mai bună tocană. Leguminoase, fructe de mare cu fundal de legume Un fel de mâncare foarte echilibrat! Ideal pentru a invita prieteni la tine acasă, vei arăta ca niște îngeri, te asigur. Apă cu un vin alb bun și ia-ți o pâine bună pentru scufundare. Adăugați o mână de spanac dacă aveți chef.
Ingrediente:
1/2 kg de naut
350 gr. de creveti
¼ scoici
1 felie de pâine
1 ardei gras verde
1 pimiento rojo
1 praz
1 roșie coaptă
Ajo
nora
O grămadă de spanac (opțional)
Vin alb
1 ½ apă
Laur
Boia dulce
piper alb
Ulei de măsline
Sal
Pregătirea:
Curățați creveții și gătiți cojile și capetele într-un litru și jumătate de apă pentru a face un stoc. După timp, strecurați bulionul și apăsați capetele pe un filtru pentru a extrage tot sucul.
Puneți un fund de ulei în oala sub presiune și prăjiți cățelele de usturoi (întregi) și felia de pâine până se colorează. Separați și scurgeți pâinea, bucățile și usturoiul și puneți-le în mortar cu un vârf de sare și boia. În uleiul pe care îl mai avem în oală, prăjești ceapa, ardeii, prazul și roșiile, curățate și tocate în prealabil totul.
Când sosul este terminat, clătiți mortarul cu puțin bulion și adăugați conținutul acestuia în sos. Se toarnă bulionul, vinul și puțin piper alb măcinat și o jumătate de linguriță de boia dulce. Aduceți la fierbere și zdrobiți totul. Adăugați nautul (înmuiat din noaptea precedentă) și spanacul (opțional) în oală. Gatiti cu frunza de dafin 25 de minute intr-o oala sub presiune (45-60 minute intr-o oala traditionala).
Chiar înainte de servire, scoateți vasul de pe foc și adăugați scoici și creveții curăți, decojite (astfel încât să fie pe măsură). Serviți imediat.
Imagine: cheef
Fii primul care comenteaza