(8 voturi)
Cargando ...
Las vinete pentru săraci Sunt un fel de mâncare tipic al Menorca care se face mult vara, care este timpul vinetelor. În ciuda faptului că este un fel de mâncare foarte simplu, cu puține ingrediente, adevărul este că este o modalitate bună de a pregăti această legumă și va servi ca aperitiv sau ca însoțitor perfect pentru carne și pește.
Rețeta originală se face doar cu vinete, dar din când în când o fac și cu dovlecei pentru că îmi place foarte mult combinația ambelor. Deci, rețeta pentru astăzi sunt vinete și dovlecei săracilor
Ca întotdeauna, în toate preparatele tradiționale există variații în funcție de zone sau în funcție de casa în care este preparată. La tăierea vinetelor și a dovleceilor, cel mai obișnuit este tăierea feliilor pe lungime, dar există și cei care le taie și ele în fâșii mai târziu sau care le taie pur și simplu felii.
Pesmetul poate fi pus deasupra odată ce avem vinetele în vasul de copt sau le batem înainte de a le pune în vas.
Și pentru a le da un pic mai multă aromă, puteți pune puțină boia din La Vera sau chiar presărați puțină brânză rasă.
Vinete și dovlecei săracilor
Bucurați-vă de legume cu această rețetă tipic menorcană
- Barbara Gonzalo
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: legume
- Porții: 2
- Timpul total:
Ingrediente
- 1 vinete
- 1 dovlecei
- firimituri de pâine
- 1 usturoi
- o mână de pătrunjel
- sare
- un praf de boia dulce
- brânză rasă (opțional)
Preparación
Curățați dovleceii și vinetele și fără a îndepărta pielea, tăiați felii, nici foarte subțiri, nici foarte groase (aproximativ ½ cm).
Turnați-le într-o oală cu apă clocotită și gătiți-le timp de aproximativ 10 minute până când încep să fie fragede (timpul va depinde dacă vă plac legumele bine fierte sau al dente).
Scurgeți legumele într-o strecurătoare.
In timp ce lasam sa se scurga legumele, tocam usturoiul si patrunjelul tocate marunt. Rezervă.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Sarati legumele si acoperiti feliile de legume in pesmet.
Așezați legumele într-un vas de copt la care vom adăuga un strop de ulei.
Apoi mai presară puțin pesmet peste feliile de legume.
Ungeți usturoiul și pătrunjelul tocat și adăugați puțin boia dulce.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Presărați cu un strop de ulei și coaceți timp de 15-20 la 200 ° C până când vedem că se rumenesc.
Pot fi consumate calde sau reci.
