Эквадорская фанэска, ложка на Пасху

Супы6 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (42 голосов)
Loading ...

По Ангела

Если вы один из тех, кто выбивает улицы на Пасху, этот рецепт из Эквадора - восхитительный способ подзарядить ваши батареи в эти праздники. Фанеска - это густой суп приготовлено из различных бобовых, молока и трески.

Это традиция есть его всей семьей в честь Страстной пятницы, поэтому в нем нет мяса. Фанеска обычно готовится из местных ингредиентов, поэтому мы постараемся адаптировать их к нашим собственным, чтобы было проще и дешевле приготовить.

Эквадорская Fanesca

Распечатать рецепт

Если вы один из тех, кто выходит на улицы на Пасху, этот рецепт эквадорской фанески — восхитительный способ зарядиться энергией в этот праздник.

Эквадорская Fanesca
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: супов
  • Порция: 6
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 250 гр. обессоленная треска
  • 150 гр. цуккини
  • 150 гр. тыква
  • 50 гр. капуста
  • 2 горстей риса
  • 1 Cebolla
  • 2 зубчика чеснока
  • острый перец
  • орегано
  • тмин
  • перец
  • 1 литр молока
  • 100 гр. консервированные зерна кукурузы
  • 50 гр. замороженного горошка
  • 50 гр. замороженные бобы
  • 50 гр. вареные бобы
  • 50 гр. нут
  • две горсти жареного арахиса
  • сливочный сыр
  • мелко нарезанная кинза или петрушка
  • Сэл
  • сваренное вкрутую яйцо и жареный подорожник в сопровождении
  • масло или масло

Способ приготовления

  1. Замочив сухую треску на сутки, меняя воду примерно 24 раза, мы ее измельчили.

  2. Доведите до кипения в большой кастрюле рис с небольшим количеством соли. Когда приготовление займет около 5 минут, добавьте тыкву, кабачки и нарезанную капусту. Снимите это рагу с огня, когда все ингредиенты станут мягкими. Итак, превращаем его в пюре.

  3. Растопите немного сливочного масла в большой суповой кастрюле и добавьте нарезанный лук и чеснок. Когда соус станет мягким, приправьте солью и перцем, а также паприкой, тмином и орегано. Добавьте рис и овощное пюре в кастрюлю.

  4. Добавьте половину молока, горох, бобы, кукурузу и бобовые и варите на медленном огне 15 минут, время от времени помешивая, чтобы ингредиенты не слиплись.

  5. Тем временем варим треску в другой части молока несколько минут. Когда оно будет готово, его немного крошим и поливаем им бобовое рагу.

  6. Растолочь арахис с достаточным количеством сыра, чтобы получилась густая паста, и растворить ее в фанеске. Приправьте солью и перцем и готовьте еще немного, а перед подачей добавьте петрушку или кориандр.

  7. Мы посыпали ломтиками яиц и жареным подорожником.

Рецепт вдохновлен изображением Салинаспараизоазул


Откройте для себя другие рецепты: Праздники и особые дни, Рецепты супов

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.