Английский луковый суп с шалфеем и чеддером

Способ приготовления

1. В кастрюлю с толстым дном, которая не пригорает, положите столовую ложку сливочного масла с горкой, каплю оливкового масла, очищенный и раздавленный чеснок (в ступке, добавив несколько крупинок соли, чтобы облегчить процесс). и горсть листьев шалфея.

2. Перемешайте и через несколько минут, когда он начнет готовиться, добавьте лук, лук-шалот и лук-порей. Перемешайте несколько раз, посолите, поперчите и накройте кастрюлю крышкой, оставив ее немного приоткрытой, чтобы выходил пар.

3. Варить на медленном огне 50 минут, периодически помешивая. Успех этого супа заключается в том, что лук готовится медленно и высвобождает всю свою сладость, поэтому не торопите процесс.

4. Когда лук и лук-порей хорошо подрумянятся и станут мягкими, добавьте бульон и доведите до кипения.

5. Оставьте на среднем огне на 15 минут. В этом процессе вы можете снять лишний жир.

6. Затем разлейте суп по отдельным тарелкам или, если хотите, в ту же, что и есть, и распределите по поверхности хлеб (предварительно поджаренный в духовке или в тостере) (по одному ломтику на тарелку, если применимо).

7. Слегка прижмите хлеб, чтобы он хорошо пропитался.

8. Посыпьте тертым сыром чеддер и добавьте несколько капель вустерского соуса сверху.

9. Увенчайте все листьями шалфея и полейте (если хотите) небольшим количеством оливкового масла; Поставьте в духовку с включенным грилем, пока сыр не подрумянится. Будьте осторожны, чтобы он не сгорел.

10. Вынуть, когда сыр запузырится.

11. Подавайте очень горячими и наслаждайтесь.