(20 голосов)
Loading ...
Недавно я прочитал, что одни из самых богатых крокетов сделаны Пако Ронсеро. с разбитыми яйцами.
И я сделал их по-своему, с мои крокеты бешамель, пару жареных яиц и немного картошки фри.
Мы были очень хороши. С этими ингредиентами иначе и быть не могло. Конечно, я уже говорю вам, что это не рецепт диеты.
Картофель фри и крокеты с яичницей
Некоторые особенные и вкусные крокеты
- Асцен Хименес
- Кухня: традиционный
- Тип рецепта: закуски
- Калорий: 490
- Порция: 8-10
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 90 г сливочного масла
- 100 г муки
- 1 литр молока
- Сэл
- мускатный орех
- 430 г уже очищенного картофеля
- 50 г лука
- 2 яйца
Для теста:
- 1 яйцо
- молоко
- Масло для обжаривания картофеля, яиц и крокетов.
Способ приготовления
Начинаем рецепт с очистки и измельчения картофеля.
Жарим их в обильном масле. После обжарки убираем их на тарелку, застеленную кухонной бумагой, и даем остыть.
В том же масле мы также обжариваем два яйца и оставляем их.
Готовим бешамель. Для этого на широкой сковороде растапливаем масло. Затем добавляем лук и обжариваем его.
Так и останется.
Добавляем муку.
Готовим пару минут.
Постепенно добавляем молоко, помешивая, пока бешамель не загустеет.
Добавляем соль и немного мускатного ореха.
Дайте ему нагреться несколько минут.
Добавьте картофель и яйца. Яйца рубим.
Хорошо перемешиваем.
Даем хорошо остыть тесту для крокетов, разложив его на противне или даже на той же сковороде.
Когда они остынут, мы формируем их с помощью пары ложек или, как мы привыкли делать, и пропускаем их через смесь яйца и молока, а затем в панировочных сухарях.
Жарим их в обильном масле.
Больше информации - Кулинарные хитрости: как готовить без жира