Рыбный суп на рождественскую ночь

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить основу нашего супа, который будет рыбным бульоном, первое, что мы сделаем, это подготовим кастрюлю с большим количеством воды, и погрузим в нее голову и позвоночник хека и морского черта, две моркови и зеленая часть лука-порея Оставляем все вариться на среднем огне около 40 минут. По истечении этого времени процедите головки и сохраните бульон.

2. В другую кастрюлю мы наливаем немного оливкового масла первого холодного отжима и пассируем чеснок после того, как мы его ламинировали, часть лука-порея, которую мы оставили зарезервированной, хорошо ламинированной, и две оставшиеся моркови, также нарезанные на мелкие кусочки.

3. Обжарьте овощи, добавьте очищенный и нарезанный кубиками помидор и дайте всему приготовиться.

4. Как только он будет готов, добавляем немного бульона, снимаем с огня и измельчаем овощи с помощью блендера.

5. Снова ставим кастрюлю на огонь и добавляем нарезанный хек, креветки, нарезанный кальмар и кусочки морского черта. Добавьте весь оставшийся бульон и, когда он начнет кипеть, добавьте лапшу. За две минуты до выключения огня добавьте моллюсков и дайте им раскрыться.

6. Украсьте небольшим количеством кинзы и подавайте очень горячим.