Шоколадное миндальное печенье

Способ приготовления

1. Смешайте миндаль с сахарной пудрой и добавьте два яичных белка и какао-порошок. Смешивайте, пока не получите густой крем.

2. Мы помещаем воду и белый сахар в кастрюлю и кипятим в течение 5 минут, чтобы приготовить сироп.

3. Когда все будет готово, монтируем два оставшихся белка до жесткости, добавляя их, пока взбиваем приготовленный сироп. Мы добавим его в ниточки, непрерывно взбивая, пока меренга не остынет и хорошо не отбелится. Затем добавляем его обволакивающе в миндальную пасту.

4. На застеленный бумагой противень выкладываем небольшие лепешки из теста и слегка приплющиваем их, чтобы придать им округлую форму. Мы можем помочь себе с кондитерским мешком, чтобы выполнить этот шаг.

5. Дайте макаронам отдохнуть 30 минут, чтобы на внешней поверхности образовался твердый слой.

6. Готовим их в разогретой до 160 градусов духовке 12 минут. Дайте им остыть из духовки, чтобы они окончательно затвердели.

7. Для приготовления начинки растопим шоколад в горячих сливках. Как только у нас получился однородный крем, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.

8. Мы охлаждаем крем, пока он не затвердеет, чтобы иметь возможность распределить его между двумя макаронами.

9. Приготовьте еще один крем для начинки макарон. В Recetín У нас есть большой шкаф с кондитерскими кремами.