Шоколадно-сырный торт на бисквитной основе

Способ приготовления

1. Делаем основу, раскрошив печенье

2. Мы можем сделать это либо с помощью робота, либо положив их в пакет для заморозки и перевернув, пока они не превратятся в крошки.

3. Растопить сливочное масло и смешать его с печеньем, замесив плотное тесто.

4. Смажьте сливочным маслом съемную форму и вылейте в нее тесто для печенья; распределите и прижмите ложкой, приподнимая края, пока не покроете дно формы

5. Ставим в холодильник, пока продолжаем готовить остальные

6. Разогреваем духовку до 170º

7. Растопим шоколад, либо в микроволновке (с короткими интервалами и не на максимальной мощности), либо на водяной бане, до полного растворения.

8. Взбиваем сливки

9. В другой миске смешайте сыр маскарпоне с яйцами и сахаром, постепенно добавьте взбитые сливки, растопленный и темперированный шоколад и крахмал, тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.

10. Вылейте начинку в форму поверх теста для печенья и выпекайте около 55 минут, проверьте готовность, проткнув зубочисткой и убедившись, что она выходит чистой.

11. Дать остыть до комнатной температуры

12. Когда достанем его, покроем глазурью из растопленного шоколада и поставим в холодильник на пару часов.