Сицилийская капоната, соус и гарнир

десерт4 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (8 голосов)
Loading ...

По Ангела

Для испанцев слово капоната будет больше походить на название курицы, чем на итальянский рецепт. Капоната - это Овощное рагу, типичное для сицилийской кухни и очень похожее на другие блюда средиземноморской кухни. как они рататуй o el рататуй. Разница в том, что капоната содержит большее количество баклажанов и имеет соленые огурцы, такие как оливки или каперсы, в дополнение к немного горьковато-сладкому вкусу.

Сицилийская капоната, соус и гарнир

Распечатать рецепт

Идите вперед и приготовьте эту сицилийскую капонату, соус и гарнир и на некоторое время перенеситесь в итальянские ароматы, которые предлагает это блюдо.

Сицилийская капоната, соус и гарнир
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: десерт
  • Порция: 4
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 3 небольших баклажана
  • 8 спелых помидоров груши
  • 1 сельдерейная ветка
  • 1 зеленый лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 горсть зеленых оливок без косточек
  • 1 горсть каперсов
  • 1 горсть изюма + кедровые орехи
  • зелень петрушка (петрушка, базилик или орегано)
  • перец
  • 1 капля уксуса
  • 2 столовых ложек сахара
  • масло и соль.

Способ приготовления

  1. Первым делом подготавливаем овощи. Нарежьте баклажан кубиками и положите его на сито с небольшим количеством соли, чтобы удалить часть его горечи. Очистите и нарежьте половину помидоров, а остальные натрите или раздавите. Сельдерей нарезают тонкими ломтиками, как зеленый лук. Чеснок, мы их очень хорошо рубим.

  2. В кастрюле с хорошим дном масла обжарьте баклажаны (промытые после того, как дали стечь) еще раз с солью и перцем. Когда он станет нежным и золотистым, снимаем его.

  3. Теперь ставим обжаривать зеленый лук с сельдереем и чесноком.

  4. Когда эти овощи хорошо обжарятся, добавьте соленые огурцы.

  5. Через непродолжительное время добавляем нарезанный помидор, немного солим и даём увариться несколько минут на умеренном огне.

  6. Когда овощное рагу сгустится, добавьте баклажаны, изюм и кедровые орехи, сахар и немного уксуса.

  7. Пусть варится на медленном огне, чтобы капоната приобрела медовую консистенцию. В последний момент добавляем свежую зелень по вкусу.

Изображение: Cataniapolitica


Откройте для себя другие рецепты: Вегетарианские рецепты, Рецепты Овощи

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.