(16 голосов)
Loading ...
Тебе нравится нут? Сегодня мы их приготовим с овощами хотя их не будет видно. Мы собираемся использовать грибы, морковь и лук-порей, а после приготовления их раздавим. Таким образом мы получим бульон с исключительной текстурой и большим вкусом.
Я приготовил нут в кокотке, который вы видите на фотографиях, но вы можете приготовить его в простой кастрюле или в собственном скороварка, если вы хотите, чтобы они были готовы через несколько минут. Конечно, не забудьте накануне вечером замочить бобовые. Я оставляю вам ссылку, где вы найдете все секреты хорошего приготовление бобовых.
Нут с овощами
Традиционное рагу из нута с овощами.
- Асцен Хименес
- Кухня: традиционный
- Тип рецепта: овощи
- Калорий: 350
- Порция: 6
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 500 г нута
- 3 маленькие картофелины
- 3 гриба
- Белая часть лука-порея
- Морковь 2
- 1 лавровый лист
- вода
- 20 г оливкового масла первого холодного отжима
- Перец
- Сэл
Способ приготовления
Накануне вечером замачиваем нут.
Мы начинаем рецепт с очистки моркови и картофеля и очистки лука-порея и грибов.
В кастрюлю кладем наши овощи и заливаем водой. Также в кастрюлю кладем лавровый лист.
Ставим все на огонь и, когда он нагреется, процеживаем нут и тоже кладем в кастрюлю.
Дайте настояться несколько часов (двух или трех будет достаточно, в зависимости от используемого нута). В течение этого времени мы будем контролировать процесс приготовления и доливать воду, если сочтем это необходимым.
Когда нут хорошо приготовится, мы вынимаем овощи и кладем их в кухонный комбайн для измельчения. Будьте осторожны, лавровый лист не раздавлен.
Растолкаем овощи и снова кладем в кастрюлю. Продолжаем готовить.
Затем в небольшую кастрюлю наливаем оливковое масло. Когда он нагреется, добавьте перец, кастрюлю с бульоном из нута, который мы возьмем из кастрюли, и немного соли. Оставляем на огне на одну-две минуты и добавляем в кастрюлю.
Мы готовим все еще несколько минут, и у нас есть тушеное мясо из нута, готовое к столу.
Больше информации - Готовим хитрости: как правильно приготовить сушеные бобовые