Šalát z escarolu a kuracieho cézaru

Cézar šalát ako ho poznáme dnes, na základe kuracieho mäsa nie je to isté ako pôvodný recept vytvoril mexický kuchár talianskeho pôvodu menom César Cardini. Autentický šalát Caesar, ktorý je dnes po celom svete známy čiastočne vďaka reštauráciám rýchleho občerstvenia, sa vyrába s rímskym šalátom a praženicou oblečený s olivovým olejom, vajcom uvareným na tvrdo, citrónovou šťavou, worcesterskou omáčkou a čiernym korením.

Aby sme však deťom priblížili ich chuť, nahradíme citrónový, paprikový a worcesterský dresing, kyslejší a silnejší, krémovou jogurtovou omáčkou alebo konvenčným vinaigretom s medom. Na druhej strane poskytneme prísadu bohatú na bielkoviny, aby bola výživnejšia, napríklad kuracie mäso a syr.

Stručne povedané, z pôvodného Caesaru zostal vo väčšine verzií tohto šalátu, ktorý sa dnes vyrába, iba hlávkový šalát a vyprážaný chlieb, ku ktorým sa namiesto kuracieho mäsa zvyčajne pridávajú aj ančovičky alebo šunka.

Šalát z escarolu a kuracieho cézaru

Vytlačte si recept

Caesar šalát je typický pre leto. Keď začnú horúčavy, tento recept nás sprevádza každý týždeň a je výborný

• Angela

• Kuchyňa izba: tradičný
• Typ receptu: šaláty
• Porcie: 4

• Celkový čas:

Ingredientes

• endivia
• Rímsky šalát
• vyprážaný chlieb
• Grilované kuracie prsia
• vajce na tvrdo
• Ementálny syr

dresingová omáčka: vinaigrette

• olivový olej
• ovčie mäso
• ocot a soľ syr alebo jogurt.

Preparación

1. Lístky endívie pokrájame na drobno, šalát na pásiky, nastrúhame vajíčko uvarené natvrdo, pečené kura pokrájame na malé tyčinky, praženicu a syr na malé kocky.

2. Zmiešame ho v miske s vybranou omáčkou.

Obrázok: Argentínske recepty