Fazuľa Enzapatás z Huelvy: ochutená čerstvým pennyroyal a mätou

Kvôli osudu som včera obedoval o mesto Huelva, čo ma veľmi prekvapilo a príjemne. Pokiaľ ide o gastronómiu, chcel som dnes vyzdvihnúť „Fazuľa Enzapatás“Že jedia sa ako aperitív aj keď môžu byť pokojne a príloha k akémukoľvek mäsu alebo rybe.

Charakteristickým znakom týchto bôbov je ich pennyroyal a príchuť mäty, čo mi pripomína slimačí vývar, ktorý sa vyrába v Cádize.

Spýtal som sa pani na námestí, ktorá predávala pennyroyal (a priadky morušové...), ako sa vyrábajú, a toto mi povedala. Ak sa mýlim v recepte, ľudia z Huelvy sveta, opravte ma.

Huelva fazuľa

Vytlačte si recept

Tento recept na fazuľu s nádychom penízovky a mäty je veľmi výživné strukovinové jedlo s osobitnou chuťou, ktoré si zamilujete.

• Angela

• Kuchyňa izba: tradičný
• Typ receptu: zelenina
• Porcie: 4

• Celkový čas:

Ingredientes

• ½ kg veľkej fazule
• 4-5 vetví pennyroyal
• 2 plátky citrónu
• niekoľko lístkov mäty
• veľa soli a vody
• 1 celá a neošúpaná hlava cesnaku (voliteľné).

Preparación

1. Vylúpajte fazuľu a rezervujte si ju; Uvarte veľa osolenej vody s konármi grošami (umytými), čistou čerstvou mätou a celou neolúpanou hlávkou cesnaku (voliteľné).

2. Keď začne vrieť, pridáme fazuľu.

3. Oheň znížime na stredne mäkko, aby sa fazuľa nelámala, ale vždy udržiavame var.

4. Fazuľu varte 15 minút, mala by byť mäkká, ale nemala by sa rozpadávať.

5. Podávame ich teplé a odkvapkané, vedľa nich je malý tanier na pridanie škrupín.

Obrázok: mundorecetas