Gianduja, vynikajúca čokoláda a krém z lieskových orieškov

Možno ste niekedy čítali toto slovo v bonboniérach alebo v niektorých zmrzlinových salónoch na určitej úrovni. gianduja a zaujímalo nás, o čo ide. Gianduja je čokoládový krémový prípravok, ktorý obsahuje asi polovicu pasty z lieskových orieškov, mandle alebo akékoľvek iné sušené ovocie.

Jeho názov pochádza od Giandujy, typickej talianskej piemontskej marionety a karnevalovej postavy predstavujúcej archetypálnu Piemontsku. Gianduja sa narodila v Piemonte v roku 1806. Jeho vznik je pripisovaný turínskym cukrárom, ktorí v čase nedostatku čokolády kvôli Napoleonovej blokáde britských výrobkov, keď sa dostal do tejto oblasti Talianska, Časť kakaa nahradili lieskovcovou pastou, ktorá je lacnejšia Mimochodom.

Gianduja

Vytlačte si recept

Tento vynikajúci čokoládovo-lieskovo-orieškový krém je dokonalou polevou alebo náplňou do každého z našich obľúbených dezertov.

• Angela

• Kuchyňa izba: tradičný
• Typ receptu: zákusok
• Porcie: 20

• Celkový čas:

Ingredientes

• 350 gramov dezertov z tmavej čokolády
• 350 gramov lieskových orechov
• 350 gramov krupicového cukru
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica smotany na šľahanie

Preparación

1. Ošúpané lieskové orechy pár minút blanšírujeme vo vriacej vode.

2. Scedíme a pomelieme ich spolu s cukrom.

3. Táto pasta sa zmieša so smotanou a maslom a znova ju prehnetieme a dobre rozdrvíme.

4. Čokoládu rozpustíme vo vani a zmiešame s horúcou lieskovoorieškovou hmotou. Podľa toho, ako budeme gianduju používať, môžeme pridať ešte trochu smotany, aby bola viac či menej krémová.

Obrázok: Almaclub, Hazel