(15 hlasy)
Načítavam ...
Dnes vám ukážeme, ako šetriť listy bazalky v soli a oleji. Budeme používať iba tie ingrediencie a získame listy plné chutí a farieb, ktoré môžeme použiť na výrobu omáčok, dochutenie našich šalátov a na obohatenie našej pizze kedykoľvek počas roka.
Bazalka sa používa hlavne na výrobu Janovské pesto. Ak máte z nejakého dôvodu veľa listov, zamyslite sa nad dnešným receptom, pretože je to veľmi jednoduchý spôsob, ako to udržať.
Listy bazalky umyte a jemne osušte. Odtiaľ sa už budeme iba baviť tvoriace vrstvy.
Konzervovaná bazalka
Ľahký spôsob konzervácie bazalky.
- ascen jimenez
- Kuchyňa izba: tradičný
- Typ receptu: šaláty
- Porcie: 10
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 100 g listov bazalky
- 100 g hrubej soli
- 400 g panenského olivového oleja (približná hmotnosť)
Preparación
Listy bazalky dobre umyjeme a osušíme. Na ich vysušenie môžeme použiť savý papier, papierové obrúsky alebo čistú kuchynskú utierku.
Pripravíme si čistú sklenenú nádobu.
Na základňu pohára položíme prvú vrstvu bazalky.
Na listy dáme hrubozrnnú soľ. Dáme ďalšiu vrstvu listov a opäť posolíme.
Pokračujeme vo vrstvení.
Lyžicou rozdrvíme vrstvy, ktoré sme formovali.
Pokračujeme vrstvami.
Keď je naša loď prakticky plná, prilievame olej.
Ak to považujeme za potrebné, pokračujeme vo vytváraní vrstiev.
Dokončíme to podliatím hrubou soľou.
Na naplnenie hrnca pridáme olivový olej.
Poznámky
Zobrazené množstvá budú závisieť od fľaše, ktorú budete používať. Ak je malý, budete potrebovať menej bazalky, menej soli a tiež menej oleja.[br]Najlepšie je dózu uchovávať v chladničke.[br]Ak na výrobu omáčok použijeme nejaké listy, odporúčam vám osoliť našu omáčka na záver, a to len ak to považujeme za potrebné.
Viac informácií - Janovské pesto