(6 hlasy)
Načítavam ...
En menorca v dnešnej dobe je tradíciou ich rozpracovávať a konzumovať Bunyols de Tots Sants alebo Buñuelos de Todos los Santos. Aj keď recepty pochádzajú z iných oblastí, ako sú napríklad pelety, a tradície z iných kultúr, napríklad z Halloweenu, tieto praženice sa nezastavia v mnohých domoch a pekárskych cukrárňach.
Môžu byť pripravené so zemiakmi, sladkými zemiakmi alebo kombináciou oboch spôsobov a zvyčajne sa konzumujú obalené v cukre, zapíjané medom alebo trochou sirupu (koncentrovaný ovocný sirup tmavej farby, ktorý sa zvyčajne pripravuje s figami a / alebo hroznom). ).
Bunyols z Tots Sants
Typický recept na Menorcany, ktorý sa konzumuje na Sviatok všetkých svätých.
- Barbara Gonzalo
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zákusok
- Porcie: 24 jednotiek
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 300 gr. varený zemiak
- 4 polievkových lyžíc cukru
- 2 lyžice uvarenej hovädzej masti (ale kvalitné maslo)
- 300 gr. pevná múka
- 2 vajcia
- 20 gr. čerstvé pekárske droždie
- Slnečnicový olej na vyprážanie
- Cukor alebo med
Preparación
Olúpaný zemiak uvaríme v dostatočnom množstve vody, kým nebude mäkký. Scedíme a vyhradíme trochu varnej kvapaliny.
V miske a pomocou vidličky zmiešame zemiak (ešte teplý) s masťou alebo maslom a cukrom. Poriadne roztlačte, kým nezostane homogénne cesto.
Po jednom pridávajte vajcia a dobre ich premiešajte, kým nebudú úplne integrované.
Kvasinky rozpustíme v niekoľkých lyžiciach vody na varenie, ktorú sme si vyhradili, a pridáme do cesta, ktoré pripravujeme. Dobre premiešajte.
Teraz, kúsok po kúsku, pridajte preosiatu múku a miešajte, kým nebude úplne integrovaný.
Cesto zakryte priehľadnou fóliou a nechajte kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem.
Vezmeme porcie cesta veľké asi ako vajce, v strede urobíme veľkú dieru a pridáme na panvicu s veľkým množstvom rozpáleného oleja.
Necháme ich povariť na strednom ohni tak, aby ich z oboch strán zhnedli. (Pozor! Sú hotové pomerne rýchlo a musíte si ich uvedomiť, aby nás nespálili a robili dobre zvnútra).
Necháme na plechu odkvapkať nasiakavým papierom, aby sa odstránil prebytočný olej a natrie sa cukrom. Takto ich majú najradšej doma, ale ak chcete, sú tiež veľmi bohaté na med alebo sirup.
