Filet mignon v šampiňónovej omáčke a rokfortu

ryby4 ľudí
1 hviezdička2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (37 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Angela

Tento recept sme mohli nazvať teľacia sviečková, ale čo z toho filet mignon Zdá sa, že ste toho videli viac, najmä ak to varíme na Vianoce. Ako prílohu k tomuto šťavnatému a jemnému grilovanému hovädziemu mäsu pripravíme chutné víno a hubová omáčka.

Poznámka o varení: Pri príprave omáčky je využitie zvyškov tuku a štiav, ktoré mäso zanecháva na panvici alebo na panvici, keď ju pripravujeme na grile alebo v rúre, technikou (deglazovanie), ktorá nám umožňuje zvýrazniť jej chuť .

Filet mignon v šampiňónovej omáčke a rokfortu

Vytlačte si recept

Neexistujú slová, ktoré by opísali, aký dobrý je tento recept na Filet mignon v hubovej a rokfortovej omáčke

Filet mignon v šampiňónovej omáčke a rokfortu
  • Angela
  • Kuchyňa izba: tradičný
  • Typ receptu: ryby
  • Porcie: 4
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 4 medailóniky z hovädzej sviečkovice alebo filetu mignon
  • 4 plátky slaniny alebo slaniny
  • 1 malá cibuľa
  • 100 gr. huby
  • 2 polievkové lyžice múky
  • 1 pohár červeného vína
  • korenie
  • olivový olej
  • sal
  • Rokfort alebo niva

Preparación

  1. Plátky slaniny poukladáme okolo obrysu filé (samotný tuk priľne na plátok tak, že ho na seba navinieme). Zarezervovali sme.

  2. Nakrájanú cibuľu speníme na oleji a troche soli a korenia. Keď zmäkne, pridáme huby a zvýšime oheň, aby pustili všetku šťavu. Potom opäť pridáme víno, soľ, korenie a necháme povariť, aby zmizol alkohol.

  3. Filety označte z oboch strán, aby sa zvonku dobre prepiekli a zvnútra boli upečené do dokonalosti. Na záver špliechame.

  4. Filet mignon vyberieme z panvice a v samotnom tuku opražíme múku, aby nabrala farbu a stratila surovú chuť. Pridajte víno a hubovú omáčku, nechajte zhustnúť a prepasírujte cez sitko alebo chinoise.

  5. Mäso podávame s horúcou omáčkou, ak ho chceme mať tak akurát. Ak máme radšej mäso viac prepečené, necháme ho pár minút povariť z oboch strán v už precedenej omáčke.

  6. Ozdobte rozdrobeným rokfortom.

Obrázok: Luxusné recepty


Objavte ďalšie recepty: Rybie recepty

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   senya dijo
    hace 12 rokov

    No od malička som hrával miesto bábik jedlo a teraz študujem gastronómiu !!!! najlepší!!!!!!!! ammm ammm !!! jesť bolo povedané ...

    Odpovedať senyi
  2.   ascen jimenez dijo
    hace 6 rokov

    Ďakujeme za váš komentár. Objatie!

    Odpovedať Ascenovi Jimenezovi