Plávajúci ostrov je veľmi francúzsky dezert. Reč je o bielych bielych pripevnených k bodu snehu, ktoré plávajú na lahodnom krémeši. Aby sme skontrolovali, či je krémeš pripravený, môžeme vyliať kvapku na povrch a prstom prejsť stredom; Ak kvapka nie je rozdelená na dve časti, krémeš tam ešte nie je.

Île flottante (Plávajúci ostrov)

Vytlačte si recept

Plávajúci ostrov je veľmi bohatý francúzsky dezert, ktorý nemôžete prestať skúšať

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: zákusok
Porcie: 8

Celkový čas:

Ingredientes

1 l mlieka
1 vanilková fazuľa
8 vajec (oddelené od bielkov a žĺtkov)
100 g cukru
100 g cukru na karamel

Preparación

Na krémeš nalejeme mlieko do hrnca a spolu s vanilkovým luskom privedieme do ohňa; zahrejeme až do varu. Odstavíme a rezervujeme.
V miske rozšľaháme pomocou tyčiniek žĺtky s cukrom. Mimo ohňa žĺtky zalejeme trochou horúceho mlieka a rýchlo premiešame s tyčinkami.
Žĺtky zalejeme všetkým mliekom. Zmes zahrievajte 3 minúty bez toho, aby ste ju nechali zovrieť, stále miešajte, kým nie je dostatočne hustá. Precedíme a rezervujeme v nádobe alebo zdroji.
Na druhej strane bielok namontujeme do výšky snehu. Zohrejeme ich na panvici s podusenou vodou. Ďalej dáme bielkom dva lyžice oválneho tvaru, kým sú vo vode, a necháme ich minútu z každej strany, aby sa utesnili. Odstránime ich pomocou štrbinovej lyžice a scedíme na savý papier.
Zo zvyšného cukru urobíme karamel. Pred podávaním je vhodné urobiť karamel, aby príliš nezhustol. Nakoniec nalejeme krémeš do jednotlivých pohárov, na každý krémeš uložíme biely a posypeme karamelom.

Obrázok:foodnobblog

Recetín

Île flottante (Plávajúci ostrov)

Île flottante (Plávajúci ostrov)

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď