Na večeru tak špeciálnu ako tie, ktoré v nich ležia Vianočné večierky, stojí za to vyskúšať ako pri tomto recepte na gratinované morské voly v štýle Donostia. Môžete to urobiť pomocou txangurro (krab spider). Dnes sú na trhu vysoko kvalitné mrazené morské plody za lepšiu cenu, takže to nemusí byť úplne drahý produkt. V žiadnom prípade morské plody neprepečajte, pretože strácajú veľa chutí a textúry.

Krab v štýle Donostia

Vytlačte si recept

Pri tak výnimočnej večeri, ako sú tie, ktoré sa chystajú počas týchto vianočných sviatkov, sa oplatí vynaložiť ďalšie úsilie s týmto receptom na gratinované hnedé krabie

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: ryby
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

2 kraby pavúka
2 Cebollas
2 strúčiky cesnaku
1 tomate
1 pohár brandy
strúhanka
maslo
voda
extra panenský olej
sal
petržlen

Preparación

Na varenie krabov nalejte veľa vody do širokého hrnca. Keď začne vrieť, pridajte 50-60 g. soli na každý liter vody. Varte kraby jeden po druhom 10 minút.
Necháme vychladnúť, otvoríme, vyberieme mäso a dáme pozor, aby nezostali žiadne tvrdé časti ani škrupina. Mäso z hlavy si ponechajte na jednej strane a mäso z tela na druhej strane.
Nakrájajte cibuľu a opečte ju na panvici s trochou oleja. Pridajte nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a paradajky a opečte drevenou vareškou. Pridajte krabie mäso a dobre premiešajte. Pridajte trochu strúhanky, pokvapkajte brandy a flambujte mimo ohňa.
Škrupiny očistíme a naplníme predchádzajúcou zmesou. Posypeme trochou strúhanky a nasekanou petržlenovou vňaťou; navrch položíme pár kociek masla. Grilujte 4 minúty s grilom v rúre pri maximálnom výkone.

Recetín

Krab v štýle Donostia