Víno, pivo, whisky, brandy, cava ... Poďme sa trochu zmeniť. Tentokrát sa chystáme kurča umyť poriadnou dávkou červeného vermútu. Jeho intenzívna a horká chuť, ktoré nám môžu pripomínať niektoré aromatické byliny, nám umožňuje vytvoriť nový recept na naše chuťové bunky.

Predtým, ako si trúfneme na ďalšie ingrediencie, skúsime to urobiť veľmi základný recept, bude to tak, že vermút neprijíma určitú zeleninu alebo korenie.

Kuracie mäso s červeným vermutom

Vytlačte si recept

Dnes si pripravíme recept na kuracie mäso s nezvyčajnou ingredienciou, ktorá mu však dodáva naozaj zvláštny nádych chuti.

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: mäso
Porcie: 6

Celkový čas:

Ingredientes

1,5 kg. nakrájané kuracie mäso
2 červené cibule
8 strúčiky cesnaku
300 ml. kvalitný červený vermút (rôzne množstvo podľa chuti)
sal
čierne korenie
olej

Preparación

Keď máme kurča čisté a suché, osolíme ho, okoreníme a dáme do hneda s celým cesnakom zo všetkých strán do veľkého hrnca s dnom dobre pokrytým olejom. Akonáhle je kura hotové, vyberieme ho spolu s cesnakom k zdroju.
V tom istom hrnci zľahka opečte cibuľu nakrájanú na veľmi jemné julienne. Keď sú mäkké, medové, zredukované a priehľadné, pridajte kuracie mäso, cesnak a vermút.
Necháme dusiť, kým kura nezmäkne.
Ak vidíme, že kura potrebuje tekutinu, môžeme pridať trochu vývaru, vody alebo viac vermútu. Je to otázka sily chuti, ktorú chceme.
Keď je kura dopečené, vyberieme kúsky, ak chceme omáčku precediť alebo prejsť cez čínsku, aby sa do nej zapracovala cibuľa a cesnak. Ďalšou možnosťou je podávať kurča tak, ako je.

Obrázok: varenie v triedejesussanchez

Recetín

Kuracie mäso s červeným vermutom

Kuracie mäso s červeným vermutom

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď