(23 hlasy)
Načítavam ...
Pochoduje sa šťavnatá večera alebo občerstvenie na tento víkend. Inšpirované slávnym preñao chorizo drdolom, typické pre Kantábriu a Astúriu, sme pripravili tento chlieb plnený rôznymi sušenými mäsami, šunkou a karé, dobrým syrom a nejakými nálevmi, ktoré mu dodajú farbu a väčšiu chuť (olivy, kyslé uhorky ...). Páči sa vám táto možnosť?
Keď dáme náplň, môžeme vyrobiť ďalšie verzie. Napríklad pre milovníci plodov mora, môžeme pripraviť chlieb, ktorý obsahuje údený losos, tuniak alebo ančovičky. Syr a olivy (alebo kyslé uhorky) môžeme nechať, k týmto surovinám sa hodia.
Môžete tiež líšiť formulár. Dobrou možnosťou je dať mu podlhovastý tvar, ako je vidieť na fotografii. Ale ak chcete, môžete mu dať tvar škrupiny - príklad máte na podrobných fotografiách.
Chlieb plnený šunkou a syrom
Plnený chlieb, ktorý bude chutiť celej rodine.
- ascen jimenez
- Kuchyňa izba: Moderné
- Typ receptu: masy
- Porcie: 8
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 600 g chleba alebo pekárskej múky
- 1 kocka čerstvého alebo pekárskeho droždia (v chlade)
- pol lyžičky cukru
- lyžička soli.
- 200 ml. teplá voda (približne)
- trochu olivového oleja
- nakrájaná šunka serrano
- bedrová trstina jemne nakrájaná
- plátky syra manchego
- niekoľko nakrájaných zelených olív (voliteľné)
Preparación
Múku a soľ nasypeme do veľkej misy.
Okrem toho rozpustíme droždie a cukor v pohári alebo nádobe s teplou vodou. (Zapnuté tento odkaz lepšie pochopíme, prečo teplá voda a cukor v receptoch na chlieb)
Tento kvasnicový roztok pridáme k múke.
Premiešame vareškou alebo rukami namočenými v oleji. Ak vidíme, že je to potrebné, môžeme pridať viac teplej vody. Mixujte, kým nevznikne cesto, ktoré sa takmer nelepí.
Misu prikryte priehľadným papierom alebo kuchynskou utierkou a nechajte cesto asi hodinu odpočívať, aby sa jeho veľkosť zdvojnásobila.
Rúru predhrejeme na asi 200 stupňov.
Cesto dáme na pult.
Rozdelíme ho na dva, aby sme pripravili dva stredne veľké bochníky.
Ruky si pomažeme olejom a tiež trochu vylejeme na pracovný stôl. Cesto rozotrieme a dali sme mu veľkosť trochu väčšiu ako plech. Hrúbka by tiež nemala byť príliš tenká.
Chlieb naplníme šunkou, syrom a karé. Posypeme nakrájanými olivami. Okraje cesta necháme voľné.
Cesto stočíme, aby sa vytvorila akási chlebová ciabatta, pričom okraje dáme vždy dovnútra, aby počas pečenia náplň nevychádzala. Ja som urobila takú časť, podlhovastého tvaru. Druhý, keď už je formovaný, som ho zroloval, aby mal tvar škrupiny. Teraz chlieb povrchovo prepichneme, aby para mohla unikať. Samozrejme, jeden z otvorov musí úplne prejsť chlebom.
Chlieb dáme na pekáč vyložený nepriľnavým papierom a varíme ho pri teplote 200 ° C, kým nie je zlatohnedý. Keď sú chleby hotové, vyberieme ich z rúry a necháme na niektorých mriežkach vychladnúť.
Viac informácií - Domáci údený losos, Fermentácia, kľúčový krok v recepte Roscón de Reyes
to super dobre vyzerajúce :)
Veľmi chutná Noelia !!! :))
veľmi dobre vyzerajúci, nevyrobím to s vajíčkami, ktoré môj syn neznáša na vajcia
chutné !!!!!