Pečené zemiaky pre dokonalú prílohu

Videli ste, aký vynikajúci zemiak? Chrumkavé a zvonka toastované a zvnútra mäkké, s príchuťou praženého cesnaku, cibule a zeleného korenia. No toto sú tie slávne pekárske zemiaky, tak časté vo všetkej španielskej gastronómii ako príloha k mäsovým alebo rybacím pečeným jedlám. Aj doma ich veľmi radi sprevádzame praženica, chorizo ​​a klobása.

Jedinou nevýhodou tohto jedla je, že ho musíme momentálne pripraviť, pretože potom zemiaky, raz vychladené a zohriate, nie sú také dobré. Všetko samozrejme môžeme nechať nakrájané a pripravené na vyprážanie na poslednú chvíľu. Ak to urobíme, zemiaky musíme udržiavať ponorené vo vode, aby nehrdzaveli a potom ich pred vyprážaním veľmi dobre scediť.

Môžeme ich tiež nechať veľmi skoro pri vyprážaní a dorobiť ich v rúre s praženým mäsom (mäso alebo ryby). Kľúčom k dobrým pečeným zemiakom nie je v žiadnom prípade zhone.

Pečené zemiaky pre dokonalú prílohu

Vytlačte si recept

Pekárske zemiaky, veľmi tradičný spoločník pre naše najlepšie jedlá z mäsa, rýb a vajec.

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: Slovensko
• Kalórie: 375
• Porcie: 4

• Čas prípravy: 15M
• Čas varenia: 15M
• Celkový čas: 30M

Ingredientes

• 3 stredne veľké zemiaky
• 1 zelená nové korenie
• 6 nelúpané strúčiky cesnaku
• 1 cebolla
• olivový olej na vyprážanie
• sal

Preparación

1. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Zarezervovali sme si.

2. Zelené korenie nakrájajte na kúsky široké asi 2 - 3 cm.

3. Dáme cesnaku trochu fúkať hranou noža, aby ho mierne zacvaklo a vydalo viac arómy, ale bez zlomenia.

4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (ako na omeletu).

5. Zmiešajte zemiaky, cibuľu a korenie vo veľkej mise. Podľa chuti dosolíme.

6. Na veľmi širokú panvicu dáme veľa oleja (aby boli zemiaky pokryté olejom) a zohrejeme.

7. Najskôr pridáme cesnak, aby sme olej mierne aromatizovali a po 2 minútach pridáme zvyšok ingrediencií.

8. Varte na stredne malom ohni 15-20 minút a každých 5 minút ich obracajte, kým nie sú jemné a zlatisté.

9. Berieme to priamo k zdroju, pričom olej veľmi dobre odvádzame.