Zdá sa, že v dnešnej dobe sa chlad vracia do Madridu, takže ako kompenzáciu máme dnes recept na celý život, ktorý si zamilujete a ktorý okrem toho, že je jednoduchý, vyzerá vždy skvele. Je to ryžová polievka. Prvýkrát, keď som ho pripravoval, robil som ho pomocou mušlí a kreviet, ale zistil som, že chirly mu dodávajú väčšiu chuť a je oveľa šťavnatejší, takže tu je môj recept.

Polievková ryža s krevetami a chirlas

Vytlačte si recept

Tento recept na polievkovú ryžu s krevetami a chirlas je jedným z tých, ktoré vás prinútia opakovať to znova a znova. Treba vyskúšať

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: ryža
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

1 cebolla
Strúčik cesnaku 1
1 pimiento rojo
1 zelená nové korenie
200 gr prírodnej drvenej paradajky
1 pohár bieleho vína
300 gr ryže
500 ml vody
250 gr kreviet
200 gr chirlas
3 lyžice pomarančovej šťavy
Niekoľko nití šafranu
Soľ
petržlen
Olivový olej

Preparación

Krevety ošúpeme a škrupiny a hlavy necháme vyhradené (s nimi urobíme vývar). Škrupiny a hlavičky kreviet varíme v 500 ml vody, kým sa nám nevytvorí fumet.
Nakrájajte cibuľu a strúčik cesnaku. Nakrájajte dve papriky. V hrnci zohrejte trochu olivového oleja a zeleninu na miernom ohni orestujte, kým nebude priehľadná. Osolíme ich a pridáme drvené paradajky.
Všetko pár minút orestujeme a pridáme ryžu tak, aby bola trochu opražená so zeleninou. Po niekoľkých minútach pridáme krevetový vývar spolu s bielym vínom, pomarančovým džúsom a šafránovými vláknami.
Všetko privedieme do varu a znížime teplotu a necháme všetko variť ešte asi 25 minút.
Po tom čase sme vyskúšali ryžu. Ak vidíme, že je takmer hotové, pridáme krevety a očistené chirly tak, aby sa otvorili.
Nakoniec ozdobíme trochou petržlenovej vňate a podávame.

Recetín

Polievková ryža s krevetami a chirlas