Tekvicové halušky

Cestoviny4 ľudí
1 hviezdička2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (29 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Angela

Tentokrát navrhujeme trochu originálny recept na halušky, pretože sa zvyčajne pripravujú so zemiakmi. Ale aby sme využili výhody tekvicového mäsa, ktoré nám zostalo z našej halloweenskej tekvice, odvážili sme sa vyskúšať tento recept.

Tekvicové halušky

Vytlačte si recept

Už ste niekedy skúšali tekvicové gnocchi? Je to iný spôsob prípravy, ale je taký chutný, že ho budete opakovať

Tekvicové halušky
  • Angela
  • Kuchyňa izba: tradičný
  • Typ receptu: cestoviny
  • Porcie: 4
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 1 kg tekvice
  • 1 huevo
  • 100 gr strúhaného parmezánu
  • 150-200 gr múky
  • Soľ a korenie

Preparación

  1. Na kocky nakrájanú a olúpanú tekvicu pečieme v rúre pol hodiny. Vypustenú vodu dobre scedíme sitkom a prelisovaním mäsa. Tento krok je rozhodujúci, ušetrí vám pridávanie priveľa múky, aby bolo cesto kompaktnejšie a zabránilo sa zlyhaniu receptu.

  2. V tejto fáze sme mohli pridať aj pečený cesnak, cibuľku a koreniny, ale ak budú halušky jesť deti, je lepšie sa týmto ingredienciám vyhnúť, aby vyšli mäkšie. Potom tekvicu rozšľaháme so soľou a korením podľa chuti.

  3. Teraz do misky postupne pridávame múku a miešame s tekvicovým pyré a vajcom, až kým nemáme zvládnuteľné cesto a ledva sa nám lepí.

  4. Z cesta urobíme churros alebo valčeky hrubé asi 2 cm a necháme pár hodín odležať v chladničke, aby bolo cesto kompaktnejšie.

  5. Na výrobu halušiek pomúčeným nožom nakrájame valčeky cesta na asi dvojcentimetrové plátky. Dáme ich na dosku s múkou a robíme guľky, ktoré doladíme vidličkou.

  6. Takto uvaríme halušky. Postavíme veľký hrniec s vodou a soľou a keď zovrie, pridáme halušky. Za pár minút vyplávajú na povrch, chytíme ich dierovanou lyžicou a uložíme do cedníka.

  7. Samotné halušky už máme, teraz už zostáva len pridať obľúbenú omáčku a je to na stole! Chutné sú aj jednoducho s maslom a strúhaným parmezánom.

Via: Alternatívny blog
Obrázok: FXcuisine


Objavte ďalšie recepty: Polievkové recepty

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   pehuen dijo
    hace 14 rokov

    Keďže mi halušky nevyšli, cesto nebolo dosť kompaktné na to, aby ich bolo možné spracovať a vyrobiť, rozhodol som sa vložiť valce do rúry a piecť ich asi pätnásť minút. Dal som si veľmi chutné tekvicové a syrové mini chleby !!!!

    Odpovedať Pehuenovi
    1.    Alberto Rubio dijo
      hace 14 rokov

      Pehuen, vopred ďakujem za účasť na našom blogu. Tajomstvom je tekvicu veľmi dobre scediť, aby sa z nej nestalo tekuté cesto. Výsledok sa tiež bude líšiť v závislosti od druhu použitej tekvice. Ak je mäso príliš suché a zemité, halušky sa pri varení rozpadnú. Najlepšie je, že je to šťavnaté a tučne pripravené mäso. Našiel som na blogu FXCuisine, že ideálnou tekvicou je tekvica Hokkaido. Na druhej strane je dôležitý aj druh múky. Musíme použiť kuchynskú múku, a nie múku na cesto, pretože je odolnejšia. V každom prípade je lepšie pridávať múku postupne, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

      Ale pozrite sa, varenie experimentuje a vy ste našli nový recept!

      Odpoveď Alberto Rubio
  2.   martha mráz dijo
    hace 1 rokov

    Chcel by som urobiť halušky jeden deň, ale odložiť si ich na ďalší deň. Držím ich už uvarené alebo skôr? Ďakujem.

    Odpovedať Marte Frostovej
    1.    ascen jimenez dijo
      hace 1 rokov

      Dobrý deň, Martha. Nechal by som si ich surové, ale zjedol by som ich na druhý deň, nie neskôr. Objatie

      Odpovedať Ascenovi Jimenezovi