(15 glasov)
Cargando ...
Danes vam pokažemo, kako varčevati listi bazilike v soli in olju. Uporabili bomo samo tiste sestavine in dobili bomo liste, polne okusa in barve, ki jih lahko uporabimo za pripravo omak, dodajanje okusa solatam in za obogatitev pic v katerem koli letnem času.
Baziliko uporabljamo predvsem za izdelavo Genoveški pesto. Če imate iz nekega razloga veliko listov, razmislite o današnjem receptu, ker je zelo preprost način, da ga obdržite.
Operite in nežno posušite liste bazilike. Od tam se bomo samo zabavali ki tvorijo plasti.
Konzervirana bazilika
Enostaven način za konzerviranje bazilike.
- vzpon jimenez
- Kuhinja: tradicionalno
- Vrsta recepta: solate
- Obroki: 10
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 100 g listov bazilike
- 100 g grobe soli
- 400 g deviškega oljčnega olja (približno teža)
Priprava
Liste bazilike dobro operemo in posušimo. Za njihovo sušenje lahko uporabimo vpojni papir, papirnate serviete ali čisto kuhinjsko brisačo.
Pripravimo čisti stekleni kozarec.
Na dno kozarca položimo prvo plast bazilike.
Na liste damo grobo sol. Položimo še eno plast listov in spet damo sol.
Še naprej plastimo.
Plasti, ki smo jih tvorili, zdrobimo z žlico.
Nadaljujemo s plastmi.
Ko je naš čoln praktično poln, dodamo kapljico olja.
Če se nam zdi potrebno, nadaljujemo z izdelavo slojev.
Zaključimo s pokrivanjem z grobo soljo.
Dodamo olivno olje, da napolnimo lonec.
opombe
Prikazane količine bodo odvisne od steklenice, ki jo boste uporabili. Če je majhen, boste potrebovali manj bazilike, manj soli in tudi manj olja.[br]Najbolje je, da kozarec hranite v hladilniku.[br]Če uporabljamo katere koli liste za pripravo omak, vam svetujem, da jih solite. omako na koncu, in to le, če menimo, da je potrebno.
Več informacij - Genoveški pesto